2. Rebus tteok dalam air mendidih, masak hingga mengembang.
Angkat kemudian tuangkan ke dalam air dingin. Tiriskan dan dinginkan. Tteok pun sudah siap digunakan.
3. Cara membuat saus gochujang yaitu dengan merebus terlebih dahulu ikan teri, kombu, 1/4 bawang bombai, bawang putih, dengan 3.5 gelas air sampai mendidih (15-45 menit).
Semakin lama direbus, saus akan semakin kaya akan rasa kaldunya.
4. Saring kaldu tering dan panaskan kembali dengan api sedang. Lalu masukkan odeng, masak sekitar 5 menit.
Sambil menunggu, campur gochujang, gochugaru, dan kecap asin dalam mangkuk kecil.
5. Panaskan minyak, masukkan tteok, masak sekitar lima menit sambil terus dibalik. Tambahkan irisan bawang bombai dan bawang putih, masak hingga lunak kurang lebih selama dua menit. Masukkan campuran saus gochujang, aduk sesekali sampai semua tercampur dan tercium baunya.
6. Tambahkan kaldu ikan teri dan odeng ke dalam tteok yang sedang dimasak. Didihkan dengan api kecil.
7. Aduk sesekali hingga kuah mengental dan tteok mulai empuk, kurang lebih lima menit. Sebelum diangkat masukkan potongan daun bawang, masak sekitar 30 detik atau satu menit. Matikan apinya.
8. Tuang tteokbokki ke dalam piring saji. Tambahkan telur rebus yang sudah dipotong jadi dua dan wijen sangrai. Tteokbokki homemade siap dinikmati.
Baca Juga: 4 Tips Membuat Bibimbap, Makanan Khas Korea yang Viral di TikTok
(*)
