Parapuan.co - Tomahawk merupakan bagian daging sapi premium berukuran besar yang harus dimasak dengan tepat.
Bagian tomahwak harus dimasak dalam durasi yang lebih panjang karena dagingnya tebal.
Lantas bagaimana cara memasak tomahawk?
Dilansir dari Kompas.com, A.S Windoe selaku Corporate Executive Chef of Archipelago International membagikan tips memasak steak tomahawk.
1. Pan Seared Daging Sapi
Sama seperti masak steak biasa, bagian tomahawk bisa dimasak pan seared lalu diberi mentega.
Caranya yakni taruh mentega secukupnya, lalu taruh tomahawk di atasnya, dan masak sampai agak kecokelatan.
Kawan Puan tak harus memasukkan mentega di awal pemasakan, kamu bisa menyiram butter ke daging saat di-pan sear.
2. Oven di Suhu 180 Derajat Celsius
Baca Juga: Sumber Nutrisi untuk Tingkatkan Kesehatan Tulang, Bisa Cegah Osteoporosis
Langkah berikutnya, masukkan tomahawk ke dalam oven bersuhu 180 derajat celsius dengan durasi 15-19 menit, tergantung ketebalan daging.
"Karena potongan tomahawk pasti tebal. Kadang ada yang tulangnya besar dan lebar, ada juga yang dagingnya lebih tipis," kata Windoe.
Untuk durasi pemanggangan steak tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan.
3. Istirahatkan Daging
Setelah matang, daging jangan langsung dipotong, tapi bisa diistirahatkan sejenak.
Istirahatkan sebentar dalam hitungan menit sampai jus menyerap ke dalam daging.
Jadi diamkan sampai saat dipotong tak ada jus yang menetes, sehingga terasa juicy.
Itu dia berbagai tips memasak steak tomahawk. Tertarik mencobanya?
Baca Juga: 3 Ciri Yoghurt Basi yang Bisa Diamati, Perhatikan Kemasan hingga Aromanya
(*)
