Arnold Poernomo terpilih untuk memimpin tim yang bertugas menentukan menu makanan yang akan dihidangkan pada acara gala dinner.
Arnold menjelaskan, menu bagi para kepala negara ASEAN dan tamu itu bertema Nusantara The Forest yang menyajikan berbagai jenis masakan dari sejumlah daerah di Indonesia.
Dalam daftar menu disebutkan menu pembuka (appetizer) bagi tamu-tamu VVIP yang merupakan kepala negara dan pemimpin organisasi internasional adalah Kepiting Andaliman dari Sumatra Utara, terdiri dari mud crab salad (salad kepiting), buah semangka, andaliman pepper aioli (saus aioli andaliman), pumpkin seeds (kuaci), dan baby spinach (bayam).
Sedangkan untuk tamu-tamu VIP disajikan ASEAN Assiette berupa chicken mushroom terrine (ayam jamur dimasak terrine seperti kornet), bebek betutu tart (tar bebek betutu), beef curry puff (karipap sapi), dan seafood roulade (seafood gulung).
Kemudian untuk hidangan utama (main course) bagi tamu VVIP berupa daging kecap dari Jawa terdiri dari soy glazed Lampung wagyu cheek (daging pipi sapi masak kecap Lampung), kenikir chimichurri (saus kenikir), kentang, dan kubis brussel.
Sedangkan menu serupa untuk VIP adalah nasi campur Nusantara dari Sumatra Barat dan rawon dari Jawa Timur.
Sajiannya terdiri dari nasi kemangi, braised beef short rib (iga sapi) dengan kuah rawon, acar timun, sosis ayam, dan sambal ayam pop.
Untuk menu penutup (dessert) disajikan Nusantara Urban Forest (IKN) terdiri dari cokelat, spiced banana (pisang berbumbu), jasmine apple (apel melati), dan matcha moss (saus teh hijau).
4. Pengisi Acara Gala Dinner
Perhelatan akbar gala dinner KTT ASEAN ke-43 semakin meriah dengan menyuguhkan penampilan menarik seperti tarian hingga nyanyian.
Adapun para pengisi acara gala dinner seperti Sashadania, Andien, dan Teddy Adhitya.
Terdapat juga duet antara Yura Yunita dan Afgan, serta Rini Wulandari yang bernyanyi solo maupun berduet juga dengan Afgan.
Rini Wulandari berduet dengan Afgan menyanyikan lagu "Heal The World".
Kawan Puan, itu tadi sederet fakta menarik gala dinner KTT ASEAN ke-43.
Mulai dari pemilihan lokasi hingga pengisi acaranya.
Baca Juga: Apa Itu Gala Dinner, Rangkaian Acara KTT ASEAN Ke-43 yang Berlangsung di Jakarta
(*)
