Meski banyak orang yang menganggap MSG tidak efektif, nyatanya monosodium glutamat ternyata bisa diproduksi oleh manusia tanpa didapatkan dari makanan.
Tidak hanya itu, MSG juga ditemukan di berbagai bahan makanan alami seperti tomat, jamur, dan bawang.
Menariknya, MSG hanya mengandung sekitar 12 persen natrium daripada garam biasanya.
Penelitian terbaru membuktikan bahwa MSG bisa jadi pengganti garam dalam makanan kemasan seperti camilan atau sup.
Menggunakan MSG seperti rasa umami akan mengurangi kandungan natrium hingga 30 sampai 50 persen.
Apakah rasa garam akan berubah jika digantikan?
Dr. Kalpana Bhaskaran selaku Presiden Asosiasi Nutrisi dan Diet Singapura mengatakan bahwa substitusi garam dengan varian rendah sodium tidak akan terlalu mengorbankan rasa.
Hanya dua hingga tiga minggu untuk menyesuaikan makanan yang rendah garam.
Baca Juga: Tips Memasak Tongseng Kambing tanpa Santan, Olah Daging Iduladha
Agar lebih sehat, Kawan Puan juga bisa memasak dengan bumbu, rempah segar, jeruk, cuka, dan lain-lain sebagai penguat rasa.
Selain itu, bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah seperti kunyit, merica, dan cabai juga dapat menonjolkan rasa dan aroma sehingga membuat makanan lebih nikmat tanpa perlu tambahan garam.
Saat jajan di luar, kamu bisa meminta mengurangi garam atau tidak sama sekali.
(*)
