Parapuan.co - Sop iga bakar punya perpaduan bumbu yang membuatnya nikmat saat disantap, jika tertarik, ada tips memasak cepat hidangan ini yang patut Kawan Puan coba.
Sebelum membuat, Kawan Puan harus tahu kalau kenikmatan sop iga bakar tak hanya datang dari bumbunya saja, tapi karena tekstur dagingnya yang juga nikmat.
Oleh sebab itu, membuat sop iga bakar sebenarnya butuh trik agar hasilnya berbumbu dan dagingnya empuk.
Lantas, bagaimana tips memasak cepat sop iga bakar?
1. Pilih Daging yang Berkualitas
Dilansir dari Kompas.com, Executive Chef Grand Whiz Poins Simatupang Dolly Irawan menjelaskan bahwa untuk membuat sop iga bakar, kamu membutuhkan daging berkualitas.
Pasalnya, alot atau tidaknya sop iga bakar sangat ditentukan dari sapi yang dipilih, sehingga cara memasak hidangan ini pun jadi lebih tepat.
"Kalau bisa pakai daging sapi impor daripada sapi lokal," ujar Irawan.
Baca Juga: Tips Membuat Bakso Daging Ayam yang Juicy, Pakai Bagian Paha
Pemilihan daging sapi impor itu membuat proses perebusan tidak terlalu lama, selain itu teksturnya pun tak alot.
Ia tak menyarankan memilih daging sapi lokal karena biasanya lebih tebal dan padat, sehingga proses perebusan pun memakan waktu lama.
"Kalau mau bikin sop iga bakar, disarankan untuk memilih bagian short ribs," saran Irawan.
2. Lakukan Perebusan Dua Kali untuk Menghilangkan Kotoran
Tips memasak cepat sop iga bakar yang berikutnya yakni dengan mengempukkan daging.
"Kalau daging iga direbus di dalam air, butuh waktu lebih dari satu jam, apalagi kalau pakai daging sapi lokal," paparnya.
Cara memasak lainnya adalah dengan menggunakan panci presto untuk menghemat waktu dan dagingnya pun empuk tanpa terlepas dari tulang.
Kawan Puan, proses perebusan daging sebaiknya dilakukan dua sampai tiga kali, ya.
Baca Juga: Ini 4 Tips Memasak Cepat Fufu, Makanan khas Afrika yang Viral di TikTok
Proses perebusan berulang ini penting untuk mengeluarkan kotoran pada daging.
Sebagai catatan, apabila daging yang akan diolah itu masih beku alangkah baiknya dibiarkan di suhu ruang dahulu.
Jika sudah mencapai suhu ruang, daging pun baru bisa direbus.
3. Marinasi dengan Bumbu
Kawan Puan, proses marinasi bumbu dalamm pembuatan sop iga bakar juga harus diperhatikan.
Di mana proses marinasi sendiri dapat dilakukan dua kali, yaitu pada perebusan dan pembakaran daging.
"Saat direbus, bumbu dan rempah yang digunakan sebaiknya dimasukkan sekitar 10 menit sebelum iga diangkat," ungkap Irawan.
Pemberian bumbu ini dilakukan pada saat proses perebusan daging yang kedua, ya.
Semoga tips memasak cepat di atas dapat Kawan Puan contoh demi mendapatkan sop iga bakar yang nikmat, ya!
Baca Juga: Ini 5 Tips Memasak Cepat Roti Kukus agar Hasilnya Tidak Keriput
(*)
