Parapuan.co - Kawan Puan mau mencoba jajanan ala Timut Tengah? Ada tips memasak cepat samosa untukmu, nih.
Samosa adalah camilan goreng atau panggang dengan isian kentang yang dibungkus adonan tepung terigu, lalu dibentuk segitiga atau kerucut.
Adonan klasik samosa dibuat dari campuran tepung terigu serbaguna, minyak sayur atau mentega, garam, dan air.
Adapun isiannya berupa kentang, bawang bombai, garam masala, cabai merah bubuk, kunyit bubuk, bawang putih, kacang hijau, ketumbar, dan jahe.
Melansir Masterclass, berikut tips memasak cepat samosa renyah dan gurih yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak!
1. Uleni Adonan hingga Kalis
Cara membuat samosa agar adonan kulitnya renyah yaitu harus diuleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan.
Baik manual atau menggunakan mixer, pastikan menguleni adonan setidaknya 5-6 kali agar hasilnya kencang dan padat.
Adonan yang lebih lembut dan tidak kalis tidak akan mampu menahan bentuk atau samosa menjadi lembek.
Baca Juga: Tak Perlu Beli, Ini 3 Tips Mudah Membuat Tortila untuk Kebab
2. Istirahatkan Adonan
Tips memasak cepat samosa selanjutnya adalah membiarkan adonan beristirahat sekitar satu jam setelah menguleninya.
Hindari menggunakan terlalu banyak air saat menguleni adonan karena akan membuat teksturnya menjadi lembut.
Setelah adonan siap, bulatkan sepotong kecil adonan dan gulung dengan rolling pin, taburkan tepung di bawahnya agar tidak lengket.
3. Jangan Menggiling Adonan Terlalu Tipis
Cara membuat samosa agar isiannya tidak tumpah adalah menggiling adonan dengan ketebalan yang tidak terlalu tipis.
Pastikan memipihkan adonan dengan baik agar kulit luar samosa bisa renyah saat digoreng dan tidak sobek.
Tambahkan sedikit minyak goreng di atas adonan agar kamu dapat menggulungnya dengan lancar.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Kulit Karipap agar Renyah dan Berlapis-lapis
4. Tumis Bahan Isian sampai Matang
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombai sampai berwarna keemasan dan aromanya harum.
Tambahkan bawang putih, jahe, garam masala, kunyit bubuk, cabai merah bubuk, ketumbar, dan garam. Aduk rata.
Kemudian masukkan kacang hijau rebus dan kentang rebus yang sudah dipotong kecil-kecil, aduk sampai matang.
5. Goreng dengan Api Kecil
Setelah adonan dibentuk kerucut, goreng samosa dengan api kecil dan pastikan minyak sudah dipanaskan sebelumnya.
Suhu minyak yang terlalu tinggi akan menyebabkan terbentuknya gelembung udara di sekitar kulit samosa.
Samosa yang ideal memiliki bagian luar yang renyah dengan isian kentang pedas yang beraroma di bagian dalamnya.
Nah, itulah tips memasak cepat samosa renyah untuk camilan ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Kaya Toast ala Kopitiam, Cocok untuk Sarapan
