Perlu diketahui kalau daging yang kondisinya tidak baik memiliki aroma busuk atau asam.
2. Tekstur Daging
Langkah berikutnya yakni memperhatikan tekstur daging, di mana yang berkualitas bagus akan memiliki tekstur kenyal.
Cara mengecek teksturnya yakni dengan menekan sedikit daging, jika posisinya kembali seperti semula, maka kondisi daging masih bagus.
Jangan sampai kamu memilih daging yang teksturnyna lembek, karena bisa jadi sudah busuk.
3. Daging Tidak Berair
Kawan Puan, ketika membeli daging mungkin kamu melihat cairan berwarna merah mirip darah ya.
Tapi itu bukanlah darah, melainkan sari daging.
Kemudian perhatikan kelembaban daging pula, normalnya daging mempunyai permukaan yang relatif kering sehingga dapat menahan pertumbuhan mikroorganisme dari luas.
Jadi jangan pilih daging yang berair, karena kalau kandungan airnya cukup banyak menandakan kalau daging sudah lama di udara bebas.
4. Kandungan lemak
Jika mau cari daging berkualitas maka perhatikan pula kandungan lemak pada daging yang ada di antara serabut otot.
Lemak sendiri berfungsi sebagai pembungkus otot dan mempertahankan keutuhan daging pada waktu dipanaskan.
Kandungan lemak pada daging sendiri berpengaruh terhadap cita rasa daging.
Kawan Puan, semoga keempat tips di atas membantumu mendapatkan daging berkualitas baik dan nikmat saat diolah ya.
Baca Juga: Dijamin Empuk dan Juicy, Ikuti 4 Tips Memanggang Daging Domba Ini
(*)
