Parapuan.co - Pencinta makanan Jepang sepertinya harus mampir ke Shio yang jadi hidden gem di lantai 1, InterContinental Pondok Indah.
Berdasarkan pengalaman PARAPUAN pada Rabu (29/09/2022) dalam acara "Welcoming Chef Hidemaro Hodaka," restoran ini menyajikan masakan dengan metode teppanyaki lho Kawan Puan.
Bahkan chef yang berada di Shio ini asli Jepang, tak salah kalau restoran ini jadi surga tersembunyi bagi para pencinta kuliner asal Negeri Sakura.
Nah, berikut ini berbagai fakta tentang Shio yang jadi hidden gem di InterContinental Pondok Indah, simak ya!
Chef Asli Jepang
Rekomendasi tempat makan di InterContinental Pondok Indah menghadirkan chef Hidemaro Hodaka sebagai Japanese Chef untuk Shio.
Jangan ragu lagi, chef Hodaka ini sudah sangat berpengalaman, sebab lebih dari setengah abad ia memasak di sejumlah restoran Jepang autentik
Ia sendiri pertama kali datang ke Indonesia pada akhir 1970-an setelah mematangkan
kemampuan memasaknya di bawah arahan guru memasaknya, jadi sudah pasti karya chef Hodaka ini sangat nikmat.
Baca Juga: Cari Tahu Faktanya! Ini Restoran Fine Dining yang Jadi Hidden Gem di Bintaro
2. Memasak dengan Metode Teppanyaki
Di hidden gem restoran Jepang ini, chef Hodaka menampilkan keahliannya dalam memasak dengan metode teppanyaki.
Metode teppanyaki merupakan cara memasak ala Jepang yang mendapatkan pengaruh Barat dalam jenis masakannya.
Tentunya cara memasak dari chef Hodaka ini mampu menjadi hiburan tersendiri bagi para tamu yang datang.
Sebab, jika di Jepang metode teppanyaki menjadi salah satu cara memasak yang unik dan favorit bagi tamu asing.
"Gaya teppanyaki saya tanpa disertai atraksi. Gaya teppanyaki orisinal ini lebih fokus pada cita rasa yang autentik," terang chef Hodaka.
Jadi bagi Kawan Puan yang ingin menyaksikan metode teppanyaki orisinil Jepang pastikan mampir ke rekomendasi tempat makan ini.
Baca Juga: Tempat Makan Khas Bali yang Jadi Hidden Gem di Jakarta, Ada Bali Timbungan
3. Memakai Bahan Segar
Di restoran Jepang Shio ini, chef Hodaka menggunakan bahan segar untuk dimasak di wajan teppanyaki miliknya.
Beberapa hidangan teppanyaki khas chef Hodaka meliputi teppanyaki omakase, yakni sajian yang tidak tertera di menu namun dimasak berdasarkan bahan-bahan yang paling menonjol hari itu.
Menu omakase ini akan disajikan dengan saus teppanyaki rumahan buatan chef Hodaka yang
diracik menggunakan resep rahasia miliknya.
Selain teppanyaki, chef Hodaka juga merupakan ahli dalam memasak hidangan khas Nagani lainnya, yaitu mi soba.
Di Shio, salah satu kreasinya yang tak boleh dilewatkan adalah Zaru Soba dengan tempura jamur atau gyu niku.
Selain itu soba juga disajikan dengan daging sapi Australia yang berkualitas.
Hidangan lain yang direkomendasikan yakni sashimi karya chef Hodaka yang terdiri dari:
- Kampachi
- Hirame
- Amaebi
- Otoro
- Salmon
- Maguro
- Hakkaido scallop aburi
- Kagoshima nigari.
Setelah mengetahui ulasan di atas, apakah Kawan Puan tertarik menjajal menyantap makanan di hidden gem Shio ini?
Baca Juga: Menawan! Ini 4 Hidden Gem di Kota Manado yang Dijamin Instagramble
(*)
