Hal ini dikarenakan dalam proses pemasakannya, makanan khas Solo ini diolah dengan campuran santan dan berbagai bumbu dapur seperti:
- Daun pandan
- Daun serai
- Lengkuas
- Garam.
Pariyem menegaskan kalau memasak nasi liwet tidak boleh menggunakan terlalu banyak santan dan air, karena ditakutkan cepat basi.
2. Siapkan Areh dan Sayur Labu Siam
Nasi liwet Solo biasanya dimasak dengan menggunakan areh dan sayur labu siam.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Ayam Betutu Khas Jembrana, Wajib Pakai Ayam Kampung
Areh merupakan santan yang direbus selama beberapa waktu, hingga hasilnya pun kental dan kemudian dibumbui dengan garam yang gurih.
