Parapuan.co - Kawan Puan mungkin kerap mendengar adanya makanan yang gluten free.
Gluten adalah protein dalam gandum, barley, rye, dan biji-bijian lainnya.
Inilah yang membuat adonan menjadi elastis dan memberikan tekstur kenyal pada roti.
Meski begitu, tak semua orang bisa mengonsumsi gluten. Sehingga kini mulai banyak produk berlabelkan gluten free.
Salah satunya adalah penderita penyakit celiac.
Penyakit celiac adalah gangguan autoimun yang dipicu ketika makan gluten.
Ini juga dikenal sebagai sariawan celiac, sariawan nontropis, atau enteropati sensitif gluten.
Mengutip dari WebMD, ketika seseorang dengan penyakit celiac makan sesuatu dengan gluten, tubuh mereka bereaksi berlebihan terhadap protein dan merusak vili mereka, tonjolan seperti jari kecil yang ditemukan di sepanjang dinding usus kecil mereka.
Ketika vili terluka, usus kecil tidak dapat menyerap nutrisi dari makanan dengan baik.
Baca Juga: Kerap Dihindari untuk Diet, Ini 5 Fakta Menarik Seputar Gluten
