Parapuan.co - Gluten merupakan protein yang ditemukan pada padi-padian dan serealia, gandum, gandum hitam (rye), jelai (barley), dan triticale.
Gluten berfungsi sebagai lem yang membantu menjaga makanan tetap menempel dan mempertahankan bentuk makanan.
Ada dua jenis utama protein pada gluten, yaitu glutenin dan gliadin.
Gliadin adalah penyebab utama dari banyak efek kesehatan yang merugikan terkait dengan gluten.
Meski ada efek kesehatannya, gluten juga memberikan sejumlah manfaat termasuk kaya zat besi, tinggi protein, dan rendah lemak.
Namun, banyak orang yang percaya bahwa diet bebas gluten dapat meningkatkan gaya hidup sehat. Benarkan demikian?
Melansir Pinkvilla, Dr Archana Batra, seorang ahli gizi asal India, mengungkap fakta seputar gluten. Yuk, simak!
1. Beberapa orang sensitif terhadap gluten
Menurut Dr Archana, beberapa orang mungkin mengalami kesulitan dalam mencerna makanan yang diinduksi gluten seperti kembung, sembelit, diare, dan sakit perut.
Baca Juga: 5 Tips Pola Makan untuk Anak dengan Down Syndrome, Hindari Gluten
