Parapuan.co - Kawan Puan, tahu kah kamu kalau ada sebagian makanan yang salah satu bahannya adalah kulit lemon?
Tentunya kulit lemon yang dipakai bukan sembarangan ya, hanya bagian terluarnya saja yang dinamakan dengan lemon zest.
Lemon zest sering digunakan dalam kue, saus, maupun minuman.
Bukan hanya itu saja, ada beberapa makanan gurih misalnya pasta yang menggunakan lemon zest.
Lantas, sebenarnya apa fungsi dari lemon zest di masakan?
Mengutip dari All Recipes dan Bon Appetit, berikut ini berbagai fungsi lemon zest dalam makanan, apa saja?
1. Penambah aroma
Lemon zest memiliki fungsi utama untuk memberi aroma makanan.
Meski memberi aroma makanan, sebaiknya penggunaan lemon zest tidak boleh terlalu banyak.
Baca Juga: Pemula Harus Tahu 2 Kesalahan Ini Bikin Pizza ala Italia Jadi Gagal
Sebab, jika terlalu banyak, lemon zest yang terparut justru bagian dalam lemon, sehingga membuat masakan terasa pahit.
2. Mampu memberi warna pada masakan
Manfaat lemon zest berikutnya yakni mampu memberi warna pada masakan, biasanya saus atau pun kue.
Selain itu, parutan terluar kulit lemon juga digunakan sebagai garnish.
Kalau kamu ingin mempertahankan warna dan kesegaran dari lemon zest, sebaiknya ditambahkan pada proses akhir memasak.
2. Memberi cita rasa asam yang ringan
Fungsi dari lemon zest lainnya yakni dapat memberikan sensasi cita rasa asam.
Asamnya sendiri sangat ringan dan tak sekuat perasan air lemon.
Maka dari itu, tak dipungkiri bahwa sebagian orang kerap menambahkan lemon zest pada salad, saus, maupun pasta.
Nah, dengan mengetahui fungsi dari kulit terluar lemon ini, kira-kira apakah Kawan Puan tertarik membuat sajian dengan memakai lemon zest?
Baca Juga: 4 Cara Memasak Cepat Singkong Thailand, Dijamin Empuk dan Legit
(*)
