Parapuan.co - Bebek menjadi salah satu unggas yang nikmat disantap.
Tapi sayangnya daging bebek mempunyai kandungan lemak lebih tinggi jika dibandingnya dengan ayam, khususnya di bagian dada.
Mengetahui hal tersebut maka pengolahan daging bebek tak boleh sembarangan.
Jika asal-asalan, tekstur daging dada bebek akan jadi keras.
Lantas bagimana cara membuat dada bebek agar empuk?
Dilansir dari BBC Good Food, berikut ini empat tips mengolah dada bebek supaya empuk, simak ya!
1. Lelehkan lapisan lemak bebek
Pertama-tama lelehkan lapisan lemak di bagian dada bebek.
Dada bebek diketahui harus dilelehkan agar kulitnya menjadi renyah.
Baca Juga: Suka Bikin Kue? Yuk Cari Tahu Tips Menyimpan Tepung Terigu agar Tak Berkutu
Cara mengolahnya yakni posisikan bagian dada bebek yang banyak lemak menghadap ke bawah,
Selanjutnya, dada bebek pun bisa dipanggang dalam oven.
2. Jangan dipanggang saat mentah
Perlu dicatat bahwa jangan memanggang daging bebek saat masih mentah.
Sebab, di saat daging bebek langsung dipanggang maka hasilnya akan terlalu matang, padahal bagian lemak belum lelah.
Jadi sebaiknya lelehkan lemaknya terlebih dahulu.
Untuk mengolah bebek, selain dipanggang, daging juga bisa digoreng.
3. Membumbui dada bebek
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Pindang Bandeng Tanpa Perlu Khawatir Daging Ikan Hancur
Apabila lemak bebek telah dilelehkan, maka setelah itu langsung bumbui saja.
Misalnya saja mengolesi permukaan dada dengan mentega, setelah dibumbui simpan daging lemari es selama beberapa jam atau semalaman sampai mengering.
Proses penyimpanan bebek ini membuat teksturnya jadi lebih renyah, terutama pada bagian kulit.
4. Mengolah bebek tanpa kulit
Sebagian orang tidak menyukai kulit bebek, jadi kamu bisa membuang bagian tersebut sebelum dimasak.
Meski kulitnya dibuang, kamu harus memastikan bagian dagingnya tidak mengering.
Nah, Kawan Puan ternyata membuat dada bebek agar empuk itu tidak sulit ya, jadi yuk dicoba.
(*)
