Parapuan.co - Kawan Puan sedang mencari ide menu buka puasa? Ada tips memasak mudah tiga olahan ikan untukmu, nih.
Ikan adalah salah satu makanan yang mengandung nutrisi penting untuk tubuh, salah satunya asam lemak omega 3.
Agar nutrisi ikan tetap terjaga tapi rasanya tetap enak, maka ikan harus dimasak dengan cara yang tepat.
Kamu dapat menambahkan beragam rempah dan bumbu untuk menambah kenikmatan ikan saat disajikan.
Melansir Kompas.com, berikut tiga pilihan olahan ikan dan tips memasak mudah yang bisa dicoba di rumah. Yuk, simak!
1. Ikan Goreng
Cara membuat olahan ikan yang pertama adalah ikan goreng, yang cocok disajikan bersama sambal atau kuah siram saat buka puasa.
Jangan khawatir, nutrisi di dalam ikan masih tetap terjaga apabila kamu menggorengnya dengan cara yang tepat.
Executive Chef Hotel Santika Premier Hayam Wuruk Leonardus Benardo mengatakan cara paling tepat untuk menggoreng ikan yaitu menggunakan teknik deep fried.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Ikan Teri agar Tidak Terlalu Asin, Rendam Dahulu!
"Ikannya dikasih tepung lalu dimasak menggunakan minyak yang banyak. Serupa dengan membuat tempe mendoan, bedanya ini pakai ikan," kata Chef Leo.
Ia menyarankan, gunakan api besar untuk memanaskan minyak goreng di awal supaya lebih cepat panas.
Selanjutnya, turunkan panas api menjadi sedang saat menggoreng ikan agar tidak mudah gosong.
"Kalau pakai api kecil di awal, akan ada banyak minyak yang masuk dan menggenang di dalam daging ikan," ujar Chef Leo.
Tips memasak mudah dengan cara deep fried ini akan menghasilkan bagian luar ikan cepat matang dan garing.
Tak perlu khawatir bagian dalam ikan masih mentah, sebab saat pemindahan api menjadi sedang, daging ikan bagian dalam tetap lembut dan matang.
2. Gulai ikan
Cara membuat olahan ikan yang kedua adalah gulai ikan, gunakan ikan tanpa tulang atau ikan fillet.
"Kalau saya biasanya bikin ikannya difilet dulu, digoreng dengan minyak panas sebentar, lalu dimasukkan ke dalam kuah gulai yang hampir matang," tutur Chef Leo.
Baca Juga: 3 Cara Mengolah Ikan Asap agar Teksturnya Tidak Keras dan Lebih Enak
Chef Leo mengatakan, menggoreng ikan sebelum dimasukkan ke dalam kuah gulai bertujuan agar bagian luar ikan tidak mudah hancur.
Pasalnya, ikan mentah yang langsung dimasukkan ke dalam kuah gulai bisa hancur karena dagingga terlalu lembut.
Sehingga, dapat menyebabkan tampilan gulai kurang menarik untuk disajikan sebagai menu buka puasa.
3. Ikan Bakar
Chef Leo menyebut, pada dasarnya nutrisi ikan yang dimasak dengan cara dibakar tidak hilang.
Namun, perlu diingat agar membakar ikan tidak sampai terlalu gosong karena dapat membahayakan kesehatan.
"Kalau prosesnya enggak ngilangin nutrisi, cuma hasil dari pembakaran seperti bagian hitam yang gosong di kulit ikan itu yang berbahaya," kata Chef Leo.
Kamu bisa meminimalkan berkurangnya nutrisi ikan dengan cara memperhatikan kondisi kesegaran dan lama pembakaran ikan.
Nah, itulah tips memasak mudah tiga olahan ikan sebagai ide menu berbuka kaya nutrisi ya, Kawan Puan. Selamat mencoba!
Baca Juga: 3 Tips Mengolah Ikan Teri agar Tidak Bau Amis, Bisa Pakai Air Hangat!
