Pilih tingkat kematangan yang pas, pastikan tidak memilih pisang mentah agar hasil akhir kolak tidak sepat.
Sementara itu, pisang yang terlalu matang akan memiliki tekstur lebih lembek sehingga rawan hancur ketika direbus.
Untuk satu porsi kolak, kamu bisa menggunakan pisang sebanyak 300 gram atau sesuai selera untuk satu kelaurga.
2. Potong pisang dan nangka
Tips memasak cepat kolak nangka selanjutnya adalah kupas pisang kepok, kemudian iris serong sesuai selera.
Untuk nangka, kamu bisa menggunakan nangka dengan kematangan pas, lalu dipotong kecil-kecil sesuai selera.
3. Masak terpisah
Cara membuat kolak agar tidak mendapatkan pisang yang terlalu matang karena proses rebusan adalah mengukus pisang secara terpisah.
Setelah dikukus hingga matang, diamkan pisang di suhu ruangan selama 30 menit baru dipotong-potong.
Baca Juga: Meal Prep, Tips Siapkan Menu Buka Puasa dan Sahur ala Chef Yuda Bustara
