2. Jangan tekan udang
Tips memasak cepat udang goreng tepung berikutnya adalah pada saat membalurkan udang, usahakan untuk tidak menekannya.
Jadi, sebaiknya kamu menggaruk atau mencakar udang dengan lima jari, lalu balurkan dengan tepung.
Ulangi cara tersebut beberapa kali. Selanjutnya, kibas hingga muncul gerutan dan goreng di minyak panas.
Hindari mengistirahatkan udang terlalu lama di suhu ruang, karena cairan di dalam udang akan merembes keluar.
Akibatnya, tepung bagian luar akan basah dan membuat hasil akhir udang goreng tepung menjadi keras.
3. Pastikan tangan dalam keadaan kering
Cara membuat udang goreng tepung selanjutnya adalah memastikan tangan selalu dalam keadaan kering.
Pada tiap satu kloter penepungan udang, tepung satu dan dua harus diayak kembali agar halus kembali.
Pasalnya, tepung yang sudah digunakan biasanya terkena adonan basah sehingga membuatnya cepat menggumpal.
