"Kalau mau bagus untuk ungkep ayam, kalau kita pakai 500 gram bumbu, pakainya 500 mililiter air, bisa air kelapa atau air biasa," tambahnya.
5. Gunakan api kecil
Chef Pian mengatakan, besar kecilnya api kompor akan memengaruhi penyerapan bumbu ke daging ayam
"Kalau api besar memang tingkat kematangannya cepat cuma untuk penyerapannya kan, kasarnya hanya sekadar membilas," ujar Chef Pian.
Untuk itu, Chef Pian menyarankan untuk menggunakan api kecil selama 40 menit agar bumbunya meresap dengan baik.
"Kalau kita mengungkep dengan waktu yang cukup agar taste-nya berasa," tambahnya.
6. Tutup panci selama mengungkep
Agar bumbunya meresap dengan sempurna, pastikan menutup wajan atau panci selama mengungkep ayam.
"Sistem tutup itu kan kasarnya sama dengan presto. Jadi, istilahnya dia dapat panas satu dari api, kedua dari kedap udara. Tidak ke luar si asap, itu kan untuk mempercepat sebetulnya," jelas Pian.
Nah, itulah tips memasak praktis ayam ungkep dari chef profesional ya, Kawan Puan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Tak Butuh Waktu Lama, Tips Memasak Cepat Merebus Ayam Tanpa Perlu Panci Presto
(*)
