Parapuan.co - Kawan Puan sedang mencari tips memasak praktis ayam ungkep untuk digoreng atau dibakar?
Ungkep adalah proses membumbui ayam sebelum diolah menjadi aneka sajian, seperti ayam gorang dan ayam bakar.
Cara mengungkep ayam harus tepat agar bumbu rempah-rempahnya meresap dengan baik ke dalam daging ayam.
Melansir Kompas.com, Pian Gunawan selaku Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo memberikan tips memasak praktis ayam ungkep. Yuk, simak!
1. Belah ayam tanpa putus
Menurut Chef Pian, cara membuat ayam ungkep yang pertama adalah membelah ayam tanpa putus, bukan dipotong menjadi beberapa bagian.
"Dibelah punggung saja dijadikan kayak ayam bekakak. Jadi tinggal membuka dari bagian belahan punggung, dari atas kepala dipotong sampai ke ujung pangkal," tutur Chef Pian.
"Tengahnya dibelah, tulang yang lunak kan ada di tengah, itu dilepas saja kalau seandainya tulangnya sudah lepas, tinggal dijepit atau tidak pakai jepitan juga bisa," imbuhnya.
Pian mengatakan bahwa ayam yang dibelah tanpa putus lebih mudah diolah menjadi ayam bakar, dan hasilnya tidak cepat menciut.
Baca Juga: 3 Bagian Daging Ayam yang Punya Durasi Masak Berbeda, Ini Penjelasan Chef
