2. Haluskan bumbu rempah-rempah
Tips memasak praktis ayam ungkep selanjutnya adalah menghaluskan bumbu rempah menggunakan blender.
"Buat ungkep sih bagusnya bumbu halus, cuma kan kalau sekarang kan modern banyak orang pakai chopper, itu memang rada bagus tetapi masih kasar," kata Chef Pian.
3. Tumis bumbu ungkep terlebih dahulu
Pian menyarankan untuk menumis bumbu ungkep terlebih dahulu agar lebih harum, menyerap, dan tahan lama.
"Tumisnya paling 10 menit juga sudah benar-benar reduce dan oily," ujar Chef Pian.
4. Gunakan perbandingan bumbu yang tepat
Cara membuat ayam ungkep yang tepat adalah menggunakan perbandingan jumlah bumbu dan air yang pas.
"Jadi si bumbu itu kan kalau Indonesia harus berani rempah dan bumbu dibandingkan dengan air. Semisal bumbunya 500 gram, airnya dua liter kan akan jomplang," terang Chef Pian.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Praktis Dada Ayam Filet agar Tidak Keras dan Kering
