Parapuan.co - Biji-bijian utuh sangat bergizi karena mengandung lapisan dedak luar yang kaya serat dan endosperm bertepung.
Biji-bijian utuh juga dianggap menyediakan sebagian besar serat untuk meningkatkan kesehatan pencernaan dan jantung.
Namun tak hanya itu saja, biji-bijian itu menyediakan vitamin dan mineral tambahan, ditambah antioksidan tingkat tinggi dan nutrisi nabati yang sehat lainnya.
Lantas jenis biji-bijian utuh apa yang bagus untuk tubuh?
Dilansir dari Eat Right, berikut ini biji-bijian utuh yang layak dicoba untuk menjaga kesehatan tubuh. Simak, ya!
1. Biji bayam atau amaranth
Biji bayam atau amaranth merupakan biji-bijian bebas gluten.
Biji ini dianggap sebagai protein lengkap karena mengandung semua asam amino esensial termasuk lisin.
Selain itu, biji bayam adalah sumber mineral yang baik seperti zat besi dan selenium.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Tahu Isi yang Super Kriuk, Perhatikan Isiannya
2. Jelai
Biji-bijian utuh yang baik untuk tubuh berikutnya adalah jelai atau barley.
Barley kaya serat seperti serat larut beta-glukan yang memperlambat penyerapan glukosa dan membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Dengan mengonsumsi jelai maka bisa memberikan energi yang berkelanjutan sepanjang hari.
Bukan hanya serat saja, barley juga mengandung selenium yang termasuk antioksidan kuat.
3. Oat
Oat mengandung serat beta-glukan yang dapat menurunkan kolesterol dan membantu mendukung sistem kekebalan tubuh.
Oat juga memiliki senyawa polifenol yang berperan sebagai antioksidan.
Baca Juga: Tinggi Protein, Ini Dia 6 Khasiat Edamame sebagai Obat Alami
Biasanya, oat menjadi santapan pagi sebelum memulai aktivitas karena bisa memberi energi pada tubuh.
4. Quinoa
Quinoa menjadi pilihan biji-bijian utuh selanjutnya yang baik bagi tubuh.
Seperti amarant, quinoa pun mengandung sembilan asam amino esensial dan bebas gluten.
Tak hanya itu saja, quinoa merupakan sumber magnesium yang sangat baik dan sumber zat besi serta folat.
5. Teff
Teff termasuk biji-bijian yang merupakan sumber protein yang baik.
Teff sangat kaya akan thiamin (vitamin B), juga merupakan sumber serat, zat besi, dan magnesium yang baik.
Berbeda dari biji-bijian utuh di atas, teff ini memiliki rasa pedas namun ringan di mulut.
Di Ethiopia biasanya teff itu digunakan untuk membuat roti pipih yang disebut sebagai injera.
Nah, dari kelima biji-bijian utuh di atas, jenis mana yang menjadi favoritmu?
Baca Juga: Anak Rantau Wajib Tahu! Ini 4 Tips Makan Kenyang tapi Tetap Hemat
(*)
