Parapuan.co - Sapo tahu ialah salah satu masakan yang kerap jadi andalan di restoran Chinese karena bisa digabungkan dengan sayur dan protein.
Pasalnya, sapo tahu rasanya mirip capcay, tetapi dengan sayuran yang lebih sedikit dan ditambahkan tofu, yang teksturnya lebih halus dari tahu.
Maka itu, tampaknya tidak heran anak-anak lebih menyukai sapo tahu. Apalagi, ternyata ada sederet tips memasak mudah makanan ini.
Kini kamu tidak hanya bisa menikmati sapo tahu di restoran Chinese, melainkan kamu bisa memasaknya sendiri di rumah untuk jadi pilihan menu bersama.
Nah, melansir Sajian Sedap, berikut ini 4 tips memasak mudah sapo tahu di rumah aja dan rasanya pun bisa semirip di restoran Chinese. Yuk, simak!
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Jamur Crispy agar Renyah, Pakai Baking Soda
1. Perhatikan Cara Menggoreng Tofu
Menggoreng tofu boleh jadi tampak mudah untuk kamu, tetapi ternyata ada triknya, lho.
Jika kamu memperhatikan di restoran Chinese, ada kulit di luar tofu tapi lembut di dalamnya. Hal itu kerap berbeda saat kita menggoreng sendiri.
Saat menggoreng tofu sendiri, sering kali jadi berlubang karena terlalu lama digoreng sehingga airnya pun menguap.
Lantas, kalau sudah berlubang, dijamin tofu jadi terasa kurang lembut dan agak mengeras.
Nah, untuk menggoreng tofu agar tidak gagal, caranya ialah masukkan saat minyak sudah sangat panas. Alhasil, tofu akan langsung berwarna cokelat.
Segeralah balikkan tofu. Goreng sisi tofu yang lainnya sampai cokelat juga dan segera angkat.
Namun, jangan terlalu sering membalik tofu karena teksturnya sangat mudah hancur.
Maka itu, gunakanlah api sedang supaya panasnya rata dan tofu tak perlu lama digoreng. Dengan begitu tofu pun berkulit di luar dan lembut di dalam.
2. Bahan Utamanya Saus Tiram dan Kecap Ikan
Selain tofu yang digoreng dengan tepat, bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat sapo tahu seperti di restoran Chinese ialah saus.
Saus utama untuk sapo tahu adalah saus tiram dan kecap ikan. Kedua saus inilah yang akan memberikan aroma yang nikmat dan rasa yang gurih.
Kecap ikan ini bisa menggantikan kecap asin dalam makanan. Namun, jika tetap mau menambahkan kecap asin, maka cukup sedikit saja, ya.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Udang Saus Padang Seperti di Warung Seafood
Untuk saus tiram, bahan satu ini juga wajib ditambahkan karena akan memberi rasa gurih dan warna "butek" pada kuah sapo tahu.
Hal yang juga perlu kamu ingat ialah saus tiram dan kecap ikan sudah punya rasa asin sehingga kita harus mencoba rasa kuah dulu sebelum menambahkan garam, ya.
Boleh jadi rasanya sudah cukup asin dan gurih menurutmu sehingga tak membutuhkan garam.
Menariknya, ada beberapa restoran Chinese yang menggunakan kecap manis. Kamu bisa mempertimbangkannya karena kamu juga tetap butuh menambah gula sedikit.
Kecap manis bisa membuat warna menjadi lebih cokelat, tetapi bahan satu ini ialah pilihanmu dan kamu bisa menyesuaikan dengan selera kamu serta keluarga.
3. Masukkan Daging dan Egg Tofu Terakhir
Biasanya sapo tahun diberi tambahan sumber protein seperti daging, ikan, udang, atau cumi.
Supaya rasanya masih enak, kamu bisa memasukkan di tahap akhir. Soalnya, udang dan cumi bisa mengerasa jika dimasak terlalu lama.
Di samping itu, sayuran seperti kembang kol dan wortel yang punya tekstur keras harus dimasukkan sejak awal agar matang, ya.
Bahan lain yang perlu dimasukkan paling akhir ialah egg tofu agar tidak hancur karena diaduk.
4. Minyak Wijen Jangan Dilupakan
Lantas, item terakhir saat semua bahan sudah masuk dan kuah sudah dikentalkan, jangan lupa tambahkan sedikit minyak wijen, ya.
Pasalnya, aroma minyak wijen pasti bikin sapo tahu jadi makin nendang rasanya.
Nah, itulah 4 tips memasak mudah sapo tahu yang bisa kamu coba di rumah dan mendapatkan rasa yang semirip restoran Chinese. Selamat memasak! (*)
