Parapuan.co - Kawan Puan, makanan laut yang disandingkan dengan saus padang selalu menjadi andalan di warung seafood.
Salah satunya adalah udang saus padang.
Tekstur udang yang lembut dan menyerap saus padang yang gurih dan manis semakin menggoyang lidah.
Cita rasa saus padang pun juga sedikit pedas, bahkan kamu bisa membuatnya sendiri di rumah agar lebih hemat.
Baca Juga: Tips Mengupas Kulit Udang agar Daging Tidak Robek ala Chef Yogi
Melansir Kompas.com, berikut empat tips memasak mudah udang saus padang seperti di warung seafood. Yuk, simak!
1. Gunakan tiga macam saus
Racikan saus padang yang lezat yaitu menggunakan tiga macam saus seperti saus tomat, saus tiram, dan saus sambal.
Gabungan ketiga saus ini menciptakan rasa yang khas termasuk manis, pedas, gurih, asam, dan asin yang pas.
Tips agar saus padang lebih kental yaitu menggunakan tepung maizena yang sudah dicampur dengan air.
2. Tumis bumbu halus
Ketiga saus sebelumnya wajib ditambahkan bumbu halus seperti bawah putih, bawang merah, dan cabai untuk menghasilkan cita rasa yang enak.
Setelah dihaluskan, tumis dengan sedikit minyak dan masukkan jahe yang sudah dimemarkan.
Jahe berguna untuk menghilangkan bau amis.
Agar warna saus padang lebih merah dan menarik, gunakan kombinasi cabai rawit, cabai merah besar, dan cabai merah keriting.
Baca Juga: Tips Mengupas Kulit Udang agar Daging Tidak Robek ala Chef Yogi
3. Masak udang sebentar saja
Udang sebenarnya cepat matang. Jadi, masukkan udang di tahap terakhir saat racikan saus sudah tercampur rata di wajan.
Masak udang sekitar 3-4 menit. Durasi singkat ini membuat udang memiliki tekstur yang juicy dan lembut.
Sebaliknya, jika udang dimasak terlalu lama teksturnya menjadi keras dan alot. Sehingga, kurang nikmat saat dimakan.
4. Perhatikan takaran garam
Karena gabungan ketiga saus sebelumnya sudah memiliki rasa asin, penambahan garam sebenarnya opsional.
Sebaiknya, koreksi rasa terlebih dahulu. Jika menurutmu kurang asin, tambahkan sedikit garam.
Sebaliknya, jika rasa saus padang sudah asin dan gurih maka tidak perlu menambahkan garam lagi.
Wah, ternyata cukup mudah diikuti tips memasak mudah udang saus padang seperti di warung seafood ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
Baca Juga: Berhadiah! Jenny MCI Season 8 Bagikan Tips Sekaligus Tantang Kawan Puan Masak Makanan Sehat
(*)
