Parapuan.co - Kue lapis termasuk makanan tradisional yang hingga saat ini masih mudah ditemukan dan dibeli langsung ya, Kawan Puan.
Tapi pernahkah dirimu tertantang untuk membuat kue lapis sendiri?
Dibutuhkan tips memasak kue lapis agar hasil jajanan khas Indonesia itu memliki cita rasa yang lembut.
Selain lembut, dibutuhkan trik tertentu agar setiap lapisannya itu tersusun rapi dan warnanya pun tetap nyata.
Baca Juga: 4 Tips Masak Bakso Goreng ala Malang yang Mudah, Kenyal dan Renyah
Lantas bagaiamana tips memasak kue lapis?
Mengutip dari Kompas.com, berikut ini tips memasak mudah kue lapis yang lembut dan lapisannya tersusun rapi, simak ya!
1. Penggunaan jenis santan
Tertulis dalam buku "Sukses Membuat Aneka Kue" (2014) oleh Diah Nimpuno, penggunaan jenis santan berperan penting dalam pembuatan kue lapis.
Hindari menggunakan santan yang terlalu kental.
Jauh lebih baik memakai santan yang tekstur kekentalannya itu pas atau sedang.
Sebab, santan yang terlalu kental bisa membuat lapisan kue tepung beras ini berminyak dan tidak bisa menempel dengan sempurna.
2. Cara tuang adonan
Setiap lapisan pada kue lapis usahakan untuk memiliki ukuran yang sama.
Oleh sebab itu, coba takar adonan baik-baik sebelum dituangkan ke dalam loyang.
Supaya lapisannya tersusun rapi maka caranya adalah tuang adonan sesegera mungkin.
Usahakan untuk tak menunggu lapisan paling bawah terlalu matang.
Baca Juga: Mudah Dibuat dan Bernutrisi, Ini 5 Ide Camilan Puding untuk Anak
3. Gunakan api sedang
Sebaiknya hindari menggunakan api kompor yang terlalu tinggi saat mengukus kue lapis.
Jika terlalu panas, maka lapisan terluar kue lapis jadi terlalu cepat masak, dan kematangan pun jadi tak merata.
Oleh sebab itu gunakan api sedang saja ketika mengukus kue lapis.
4. Bungkus tutup panci
Dalam buku "Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)" oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, tertulis bungkus tutup panci.
Saat membungkus penutup panci itu pastikan menggunakan kain bersih.
Mengapa penutup panci harus dibungkus dengan kain?
Hal ini dimaksudkan untuk menghindari uap air yang menetes, sehingga tidak mengenai lapisan kue lapis.
Baca Juga: Ada 5 Tips Memasak Carabikang agar Hasilnya Mekar dan Mengembang
5. Aduk adonan sebelum dituang
Dalam buku yang sama dijelaskan pula untuk mengaduk-aduk adonan kue lapis sebelum dituang ke cetakan.
Mengaduk adonan ditujukan supaya tepung tercampur rata dan tak mengendap di dasar wadah.
Nah, Kawan Puan dengan mengetahui tips memasak di atas, ternyata membuat kue lapis tidak rumit ya.
Jadi apakah kamu tertarik untuk mencoba membuat kue lapis sendiri?
(*)
