2. Campur tepung beras
Langkah kedua, cara membuat bakwan lebih renyah adalah menggunakan dua campuran tepung yaitu terigu dan beras.
"Tapi jangan semuanya (tepung beras) nanti kenyalnya bakwan akan habis, keras dia. Mungkin sekitar 20-30 persen boleh," saran Gatot.
3. Tambahkan kuning telur
Langkah ketiga, tambahkan sedikit kuning telur ke dalam adonan bakwan dan aduk rata, tak perlu menggunakan putih telurnya, ya.
Baca Juga: Tips Membersihkan Jamur ala Chef Marinka, Perlu Dicuci atau Tidak?
Selain membuat tekstur bakwan semakin renyah, kuning telur juga bisa membuat bakwan menjadi lebih gurih.
4. Tambahkan soda kue
Langkah keempat, bahan dapur baking soda atau soda kue ini memiliki beragam manfaat selain untuk pengembang roti, yaitu membuat gorengan lebih renyah.
Mencampurkan sedikit soda kue ke dalam adonan membuatnya akan sedikit mengembang dan lebih garing saat digoreng.
"Itu bisa juga tapi jangan terlalu banyak, sedikit saja. Sejumput mungkin ya," kata Gatot.
