2. Rendam dengan air dan tepung jagung atau lada
Setelah memilih kerang yang bagus, langkah selanjutnya adalah menstimulasi kerang untuk mengeluarkan pasirnya.
Pertama, cuci menggunakan air mengalir dan gosok secara perlahan pada cangkangnya untuk membersihkan kotoran.
Kemudian, masukkan kerang ke dalam baskom berisi air dan tepung jagung atau lada hitam secukupnya.
Pastikan kerang terendam seluruhnya.
Rendam selama 20-60 menit sampai pasir pada kerang meluruh dari tubuhnya.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Mi agar Tetap Kenyal dan Tidak Mudah Putus
3. Tiriskan kerang
Setelah warna air rendaman menjadi keruh, buang airnya kemudian ganti menjadi air yang baru dan bilas.
Setelah dibilas hingga bersih, angkat kerang dari air bilasan terakhir menggunakan tangan dengan gerakan ke atas dan ke bawah untuk mengurangi kadar airnya.
Selain itu, bertujuan agar endapan pasir yang ada di air tidak ikut terbawa.
Setelah bersih, kerang siap dimasak.
