2. Proses pembersihan cumi
Kawan Puan, setelah memilih cumi yang tepat, langkah selanjutnya adalah membersihkan bahan makanan dari laut ini.
Proses pembersihan cumi ini juga berperan penting supaya nantinya menghasilkan olahan cumi-cumi yang berkualitas baik pula.
Maka dari itu, hendaknya saat membersihkan cumi harus penuh dengan kehati-hatian.
"Jangan sampai saat proses pembersihan cumi, tintanya berceceran dan pecah," tambah Chef Suwanta.
Adapun beberapa langkah yang bisa kamu lakukan untuk membersihkan cumi.
Pertama cabut perlahan kepala cumi, sebab tinta terdapat dan melekat pada kepala. Pastikan tintanya tidak terlepas dari kepalanya.
Apabila kepala sudah diambil, lanjutkan dengan mencabut tulang cumi.
Baca Juga: Amankah Mengonsumsi Madu selama Masa Kehamilan? Begini Jawaban Ahli
Kawan Puan, harus kamu ketahui bahwa benda yang tampak seperti plastik, berwarna bening, dan sedikit keras itu adalah tulang cumi.
Selanjutnya, bersihkan kulit ari cumi-cumi, caranya kelupaslah kulit bagian luarnya.
Tahap selanjutnya ialah marinasi daging cumi dengan perasan jeruk limau atau nipis, agar bau amis pada cumi hilang.
Sebagai catatan, tinta cumi yang masih melekat pada kepala tidak perlu dimarinasi dan cukup rendam saja di dalam air selama lima menit, lalu langsung diolah.
"Jadi sisihkan kepala cuminya dan biarkan daging cuminya yang dimarinasi, untuk kepalanya disisihkan saja," pesan Chef Suwanta.
