Parapuan.co - Pola makan plant-based kian diminati, terlebih saat pandemi dan menunya juga kian beragam.
Survei menunjukkan bahwa 90% masyarakat Indonesia mulai mencoba mengonsumsi menu makanan sehat guna meningkatkan imunitas tubuh.
Jumlah orang yang lebih giat membeli sayur dan buah kini telah mencapai 62% , dan layanan pesan antar makanan sehat juga telah meningkat sebanyak 7,4%.
Selain bisa membantu menjaga kesehatan dan mengontrol berat badan, pola makan plant-based bisa membantu menjaga kelestarian alam.
Baca Juga: Sarapan Lezat dengan 5 Menu Sehat yang Mudah Dibuat. Apa Saja?
Menurut Chef Ririn Marinka, tren makanan plant- based telah berlangsung selama beberapa tahun ini.
"Beberapa tahun apalagi di Bali, Jakarta juga sudah berkembang dan pertumbuhannya cukup tinggi," kata Chef Marinka dalam acara virtual The Vegetarian Butcher Unilever Food Solutions, Selasa (27/4/2021).
Bagi Chef Marinka, mengonsumsi olahan plant-based dipercaya sebagai investasi kesehatan.
Sehingga, dengan adanya alernatif daging berbasis nabati dapat memberikan pilihan sehat tapi tetap bisa makan enak.
Mantan juri Masterchef Indonesia ini menambahkan bahwa rasa umami juga banyak dicari orang dalam olahan makanan.
"kreativitas untuk menghidangkan makanan berbasis nabati tak terbatas dengan tanpa mengorbankan rasa," tambah Chef Marinka.
Baca Juga: Kenali Manfaatnya, Ini 7 Jenis Minyak Nabati untuk Campuran Masakan
Adanya pandangan mengenai beragam menu olahan berbasis nabati yang membosankan dan rasa yang kurang lezat, diharapkan para pebisnis kuliner bisa mengembangkan inspirasi makanan berbasi nabati.
Dengan adanya hal ini, Unilever Food Solutions sebagai mitra pebisnis kuliner menghadirkan "The Vegetarian Butcher" yakni inovasi ragam olahan alternatif daging dari bahan nabati dengan cita rasa dan tekstur yang serupa dengan daging hewani – di Indonesia.
Melalui “The Vegetarian Butcher”, UFS menggerakkan sebanyak mungkin pebisnis kuliner untuk ikut mendampingi masyarakat menuju pola makan yang lebih bernutrisi dan berdampak positif terhadap kelestarian planet bumi. (*)
