"Penelitian menunjukkan bahwa wasabi, perasa unik yang digunakan sebagai bumbu pada ikan mentah dalam sushi, memiliki manfaat kesehatan yakni membantu memperkuat sistem kekebalan," tutur Ella Davar, RD, CDN ,ahli gizi sekaligus ahli diet dan konselor kesehatan bersertifikat yang berbasis di Manhattan.
Sebab, dalam wasabi terkandung beta karoten, glukosinolat, dan berbagai isothiocyante yang bersifat antibakteri.
Baca Juga: Diet Menggunakan Kopi, Bagaimana Efek Sampingnya Bagi Kesehatan?
Selain itu dalam penelitian juga tercatat bahwa wasabi dapat membunuh bakteri seperti E. coli dan Staphylococcus.
3. Meningkatkan Kesehatan Usus
Dalam sebuah sushi terdapat sayuran segar dan terdapat juga makanan hasil fermentasi, tak heran jika ini akan memberikan dampak yang baik bagi mikrobioma dalam usus.
Karena serat yang terkandung dalam sayuran ini memiliki probiotik dan nutrisi baik bagi bakteri baik dalam usus, serta bermanfaat dalam menghilangkan bakteri jahat pada usus.
4. Membantu Proses Detoksifikasi Alami Tubuh
Setiap sushi tentu identik digulung dengan nori atau rumput laut.
Baca Juga: Roti Gandum Versus Roti Tawar Putih, Mana Lebih Baik untuk Kesehatan?
Ternyata lapisan penggulung sushi ini juga memiliki manfaat baik bagi kesehatan, lho.
Bahkan kandungan vitamin di dalamnya 10 kali lebih banyak dari pada bayam, serta mengandung 30 hingga 50 persen protein, dan hanya memiliki 0,1 persen gula.
Selain itu, nori juga memiliki kandungan yodium yang tinggi, sehingga dapat membantu proses detoksifikasi alami pada hati.
(*)
