Parapuan.co - Pare sering kali menjadi sayuran yang dihindari karena rasanya pahit, padahal manfaat kesehatannya sangat luar biasa. Pare mengandung vitamin C, antioksidan, dan senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
Kandungan ini menjadikan pare pilihan makanan ideal untuk penderita diabetes dan siapa saja yang ingin hidup lebih sehat.
Sayangnya, tidak semua orang bisa menikmati kelezatan pare karena rasa pahitnya yang khas dan cukup kuat. Apakah kamu termasuk salah satu orang yang selama ini menghindari pare karena tidak tahan dengan rasa pahitnya?
Banyak orang menyerah bahkan sebelum mencoba berbagai trik untuk menghilangkan pahit dari pare. Padahal, ada sejumlah cara tradisional dan modern yang terbukti efektif mengolah pare agar rasa pahitnya berkurang drastis bahkan bisa hilang sama sekali.
Dengan mengetahui teknik-teknik ini, kamu bisa mulai memasukkan pare ke dalam menu harian tanpa perlu lagi merasa khawatir soal rasanya. Menariknya lagi, cara-cara ini tidak hanya mudah dilakukan, tetapi juga bisa membuat masakanmu jadi lebih nikmat dan menggugah selera.
Apabila kamu penasaran bagaimana cara menyulap pare yang pahit menjadi sajian nikmat, berikut penjelasannya!
1. Buang Biji dan Lapisan di Dalam Pare
Salah satu sumber rasa pahit pada pare terdapat pada bagian biji serta lapisan putih yang menempel di dinding dalam pare. Setelah kamu membelah pare memanjang, keluarkan bijinya lalu kerok seluruh bagian putih yang ada menggunakan sendok.
Langkah ini sangat penting karena lapisan tersebut menyimpan senyawa yang memperkuat rasa pahit, dan dengan menghilangkannya, kamu sudah mengurangi sebagian besar rasa pahit sejak awal proses memasak.
Baca Juga: Kupas Tuntas Sensasi Pedas, Kunci Citarasa Seru di Tiap Momen
2. Rendam dengan Air Garam
Dilansir dari laman Kompas, setelah dibersihkan, iris pare menjadi bagian tipis-tipis. Semakin tipis irisan pare, semakin mudah proses menghilangkan pahitnya. Setelah itu, taburi irisan pare dengan garam kasar, lalu remas-remas pare hingga airnya keluar.
Garam berfungsi untuk menarik keluar cairan pahit dari daging pare. Diamkan selama kurang lebih 15–30 menit, kemudian bilas dengan air bersih beberapa kali hingga tidak terasa asin.
Cara ini sudah lama digunakan oleh banyak ibu rumah tangga di Indonesia dan terbukti efektif untuk mengurangi kadar kepahitan secara signifikan.
3. Rebus dengan Air Garam dan Sedikit Cuka
Setelah direndam dan dibilas, kamu bisa merebus pare dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam dan cuka. Rebus selama 3–5 menit saja, jangan terlalu lama agar pare tidak kehilangan tekstur renyahnya.
Cuka akan membantu menetralisir senyawa pahit dan memberikan sensasi segar. Setelah direbus, tiriskan pare dan langsung masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga warnanya tetap hijau cerah.
4. Padukan dengan Bahan Masakan yang Beraroma Kuat
Jika kamu ingin menyamarkan rasa pahit pare secara alami, gunakan bahan-bahan yang memiliki aroma atau rasa kuat seperti bawang putih, cabai, terasi, atau ikan asin.
Misalnya, tumis pare bersama ikan teri dan cabai merah akan menghasilkan rasa gurih dan pedas yang menutupi pahitnya. Teknik ini tidak menghilangkan rasa pahit secara langsung, tetapi membantu menyeimbangkan cita rasa agar pare lebih mudah dinikmati.
Baca Juga: Efek Makanan Pedas pada Anak, Antara Sensasi dan Risiko Kesehatan
(*)