6 Tips Memasak Cepat Sayur Nangka Kapau, Menu Buka Puasa Keluarga

Jenis nangka terbaik untuk membuat gulai khas Sumatera Barat ini adalah nangka yang masih muda.

"Jangan yang sudah tua. Jadi pada saat dipotong, kalau dia bijinya besar dan tebal, berarti dia sudah agak tua dan agak lama dimasak. Pilih nangka muda ya," kata Zulkarnain. 

2. Haluskan bumbu

Tips memasak cepat sayur nangka kapau berikutnya adalah menghaluskan bumbu dengan blender.

Bumbunya berupa bumbu gulai siap pakai, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, dan merica.

3. Masak nangka muda yang lama

Sama seperti hidangan gulai lainnya, cara membuat sayur nangka kapau juga menggunakan santan untuk memasak nangka.

Campuran nangka, santan, dan bumbu halus dimasak dalam waktu lama agar matang dan teksturnya empuk.

"Supaya bisa disimpan lama itu masaknya harus lama ya. Jadi santannya, bumbunya, benar-benar sudah matang," ujar Zulkarnain.