Menghidupkan Warisan Kuliner Nusantara dalam Konsep Restoran Keluarga

Parapuan.co - Restoran TAMU yang berada di Melawai, Jakarta Selatan menghadirkan kuliner beragam hidangan khas Nusantara yang dikreasikan dengan sentuhan modern. Tidak hanya menghadirkan cita rasa otentik dari Sabang sampai Merauke, TAMU juga berupaya memberi pengalaman bersantap yang unik dan penuh cerita bagi setiap pengunjungnya.

Menu Lawar Udang (Dok. Putri Renata/PARAPUAN)

Salah satu menu yang mencuri perhatian adalah lawar udang. Berasal dari tradisi kuliner Bali yang identik dengan sayuran, lawar versi TAMU hadir lebih kaya rasa dengan tambahan jamur, jagung manis, udang ebi kecil, hingga kacang kenari khas Maluku. Kombinasi ini menghadirkan harmoni rasa gurih, manis, dan tekstur yang berbeda dari lawar pada umumnya.

Menu Cireng Oncom (Dok. Putri Renata/PARAPUAN)

Tidak kalah menarik, ada pula cireng oncom yang tampil dalam wujud baru. Berbeda dengan cireng pada umumnya, di TAMU kreasi ini diberi sentuhan charcoal pada adonannya, sementara oncom diolah menjadi saus cocolan. Bagi Kawan Puan yang tidak terbiasa dengan rasa oncom, tidak perlu khawatir karena cita rasa yang dihadirkan lembut dan bersahabat dengan lidah siapa saja.

Menu Rujak Ikan (Dok. Putri Renata/PARAPUAN)

Menu lain yang patut dicoba adalah rujak ikan. Terinspirasi dari kuliner Batak, biasanya hidangan ini menggunakan ikan mas dengan bumbu asam dari cikala. Namun di tangan kreatif chef TAMU, sajian ini diadaptasi agar sesuai dengan selera masyarakat luas. Hasilnya adalah hidangan segar dengan cita rasa khas yang tetap menghormati akar tradisi kuliner asalnya.

Rahasia Dapur TAMU

Keunikan TAMU bukan hanya pada penyajian, tetapi juga pada komitmen mereka dalam mengolah bahan-bahan. Hampir semua bahan dibuat sendiri, kecuali beberapa yang memang khas dari daerah tertentu seperti kecap Purwakarta dan kecap Angsa dari Medan.