Cara Membuat MSG Sendiri Terinspirasi dari Drakor Bon Appetit Your Majesty

1. Siapkan bahan

Keringkan jamur, ikan teri, dan udang fermentasi (bisa dijemur atau dipanaskan sebentar hingga tidak lembap).

2. Tumbuk halus

Gunakan ulekan atau blender kering untuk menumbuk bahan hingga pecah menjadi butiran kecil.

3. Sangrai

Panaskan hasil tumbukan di wajan tanpa minyak, dengan api kecil, hingga benar-benar kering dan aromanya keluar.

4. Saring

Ayak bubuk sangrai tersebut. Bagian halusnya bisa langsung dipakai sebagai bumbu penyedap alami, sedangkan ampas kasar bisa digunakan untuk kaldu.

Kelebihan MSG Alami

Lebih sehat karena dibuat dari bahan alami tanpa campuran kimia.
Rasa umami lebih kompleks berkat kombinasi tiga sumber asam amino.
Praktis bisa disimpan dalam wadah kedap udara sebagai stok penyedap masakan sehari-hari.

MSG alami dapat dibuat sendiri di rumah dengan cara menumbuk, menyangrai, lalu menyaring bahan kaya umami seperti jamur, ikan teri, dan udang fermentasi.

Hasil akhirnya adalah bubuk gurih alami yang bisa menjadi alternatif penyedap rasa, sekaligus memberi kedalaman rasa pada setiap hidangan.

(*)