World Chocolate Day, Kenali Jenis-Jenis Cokelat dan Penggunaannya untuk Kue

Mengandung 50–80% kakao, bittersweet memiliki rasa lebih pahit daripada semisweet. Cocok untuk pencinta cokelat sejati dan memberikan rasa dalam yang kaya pada kue, mousse, atau ganache.

5. White Chocolate

Cokelat putih tidak mengandung cokelat murni (chocolate liquor), melainkan hanya cocoa butter. Rasanya manis dan creamy, cocok untuk buttercream, isian kue, atau dipadukan dengan buah-buahan. Namun, tidak cocok untuk yang mencari rasa cokelat asli.

6. Blonde Chocolate

Ini adalah versi karamelisasi dari cokelat putih, memiliki rasa seperti butterscotch yang kaya. Cocok untuk membuat ganache, buttercream, atau sebagai lapisan atas pada kue.

7. Gianduja

Perpaduan antara cokelat dan hazelnut (sekitar 30%), dikenal luas dalam bentuk olesan seperti Nutella. Enak digunakan sebagai isian kue, bahan brownies, atau topping tart.

8. Couverture Chocolate

Cokelat kelas profesional dengan kadar cocoa butter tinggi, menghasilkan lelehan yang halus dan kilap indah. Ideal untuk dipping, coating, atau membuat praline dan truffle.