"Emang gulanya agak banyak karena karakter lemper tuh kan lumayan manis," kata chef Luvita Ho.
Masukkan ayam suwir, santan kental, dan air. Selanjutnya, masak di api kecil.
Pastikan masak ayam sampai airnya surut. Jika sudah, sisihkan di piring, lalu diamkan sampai tidak panas lagi.
5. Olah Ketan
Masak ketan yang sudah direndam dua jam, tambahkan santan kental, air, dan beri garam.
Masukkan pandan dan salam supaya wangi dan masak sampai matang,
Apabila sudah matang, siapkan loyang yang sudah dialasi daun pisang, lalu masukkan setengah dari ketan sebelum ditambahkan ayam.
Langkah berikutnya, masukkan sisa ketan dan ratakan. Sebisa mungkin padatkan dan langsung dipotong jadi beberapa bagian.
Itu dia tips membuat lemper ayam ala chef Luvita Ho, yuk coba di rumah!
Baca Juga: Tak Pakai Ikan, Ini 4 Tips Membuat Pempek Sutra Viral di TikTok
(*)
