3. Rebus Sampai Matang
Selanjutnya, kentang yang sudah direndam tadi bisa dibilas sampai airnya jernih.
Berikutnya rebus kentang sampai matang, sekitar 5-6 menit saja.
"Kalau dalam keadaan mentah udah kalian goreng itu udah pasti langsung melempem lagi," kata chef Devina Hermawan.
4. Beri Maizena
Kentang yang sudah direbus tadi, dipisahkan dari airnya dan bisa diberi tepung maizena.
"Sekarang kita kasih tepung maizena supaya kentangnya crunchy," terangnya.
Menurutnya, pemberian tepung maizena ini merupakan jalan pintas, sehingga proses membuat kentang pun tidak rumit seperti pabrikan.
5. Tahap Penggorengan
"Tahap penggorengan pertama kita akan goreng di api besar, kalau udah kebentuk crush-nya kita kecilin api, dan lanjut goreng 3-4 menit supaya dalamnya lembut," ujarnya.
Setelah itu angkat kentang. Sembari menunggu dingin, kamu bisa membuat cocolan yang terdiri dari mayonais dan nori bubuk, aduk rata.
Kentang yang sudah didinginkan tadi bisa digoreng menggunakan api besar selama satu menit atau kurang, lalu angkat dan beri garam agar gurih.
"Dijamin luarnya garing dan dalamnya tuh masih empuk, asalkan gorengnya jangan kelamaan ya nanti jadi keriting," tutup Devina.
Itu dia cara membuat kentang goreng rumahan yang viral di TIkTok.
Apakah Kawan Puan tertarik untuk mencobanya?
(*)
Baca Juga: 5 Tips Membuat Goguma Ppang, Roti Ubi Manis ala Korea Viral di TikTok
