Artisan pastry juga harus memiliki keunikan, sehingga bisa dibedakan dengan produk di pasaran yang gampang ditemukan.
"Kalau produknya masal, tidak ada yang istimewa, saya tidak bisa menyebutkan dia artisan. Menurut saya lebih ke home industry," terang Louis.
Ia pun mengambil contoh pastry populer Perancis, misalnya croissant.
Louis menyatakan croissant bisa dibuat oleh siapa pun, namun tak dapat disebut sebagai artisan pastry.
Di sisi lain, bahan untuk membuat artisan pastry harus alami, artinya tidak menggunakan produk instan atau premix.
Maka dari itulah pembuatan artisan pastry harus lebih lama daripada pastry biasa.
Jadi tak salah bila artisan pastry pun punya harga yang lebih mahal.
Lantas apa perbedaan artisan pastry dan pastry biasa?
Baca Juga: 3 Cara Tepat Membersihkan Pastry Brush agar Terbebas dari Bakteri
Hendaknya dipahami bahwa kualitas bahan, pembuatan manual, dan keunikan produknya lah yang membuat harga jual artisan pastry lebih mahal dibanding pastry umum di pasaran.
