Parapuan.co - Tak terasa sebentar lagi umat muslim seluruh dunia akan merayakan hari kemenangan, yakni Lebaran 2023.
Usai sebulan menjalankan puasa, kita akhirnya masuk ke masa Lebaran 2023. Di masa ini, orang sudah mulai mudik dan berkumpul bersama keluarga.
Saat berkumpul bersama keluarga, kita biasanya makan-makanan rumah yang sudah dirindukan.
Tak melulu daging sapi atau ayam, kita bisa mengonsumsi ikan yang kaya akan nutrisi. Terutama ikan laut, asam lemak esensial omega 3 dan omega 6, vitamin D, protein khususnya bioaktif peptida, hingga asam amino glutamat dan asam amino glutamin terkandung.
Berdasarkan siaran pers yang Parapuan terima dari Ajinomoto, asam glutamat ditemukan dalam 10 sampai 25 persen semua protein makanan.
Sedangkan, monosodium glutamat alami bisa ditemukan di hampir semua bahan dasar makanan, terutama makanan berprotein tinggi seperti keju, daging, ikan, seafood bahkan jamur dan beberapa sayuran seperti tomat dan rumput laut.
Endang S. Sunaryo selaku pengamat gizi dan pangan menyebutkan bahwa asam amino sangat diubutuhkan oleh tubuh.
Lalu Mengapa Masak Olahan Ikan?
Salah satunya ikan laut, kesehatan jantung bisa terjaga lewat kandungan gabungan mineral Seng (Zn) dan Selenium (Se) dengan vitamin A, C, dan E yang dikenal sebagai sistem antioksidan sinergis.
Baca Juga: 4 Bekal Makanan yang Cocok Dibawa Saat Perjalanan Mudik Lebaran 2023
Ikan laut juga akan terasa gurih dan lezat apabila dipadukan dengan rempah-rempah, mengingat ada nutrisi bioaktif peptida yakni Inosinat Mono Posfat (IMP) dan Guanilat Mono Posfat (GMP).
Berikut sederet olahan ikan rekomendasi Umami yang bisa dijadikan hidangan Lebaran 2023 nanti:
Sup Ikan
Salah satu menu lezat yang mudah dibuat ialah sup ikan. Kamu bisa menggunakan ikan laut maupun tawar.
Beberapa ikan laut yang bisa digunakan ialah salmon, kakap, tenggiri, tuna atau kerapu.
Agar semakin bernilai gizi, kita bisa menambahkan wortel, kentang, bawang putih, bawang bombay, dan aneka rempah.
Rempah harus ditambahkan agar aroma dan cita rasa yang lezat sup ikan semakin kuat.
Baca Juga: 5 Daftar Makanan untuk Pengidap Hemofilia, Vitamin B hingga Kalsium
Gulai Ikan
Menu tradisional yang satu ini kaya rempah dan menggunakan santan.
Selain ikan kakap, Kawan Puan yang ingin memasak hidangan ini juga bisa menggunakan ikan tongkol atau tuna.
Rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jahe, lengkuas, dan daun jeruk boleh ditambahkan untuk memperkuat rasa.
Pepes Ikan
Cukup menggunakan bumbu sederhana seperti bawang putih, bawang merah, cabai, daun jeruk, dan serai, hidangan ini sangat lezat.
Tak hanya lezat, hidangan ini juga kaya nutrisi. Kita bisa menggunakan ikan air tawar maupun ikan laut.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Kue Semprit Keju ala Chef Devina Hermawan untuk Sajian Lebaran 2023
Untuk menikmatinya, Kawan Puan cukup menyediakan nasi panas dan kerupuk. Super sedap, ya?
Saat memasak, Kawan Puan mungkin menggunakan tambahan monosodium glutamat (MSG) dalam hidangan untuk meningkatkan cita rasa makanan.
MSG juga ternyata dapat menurunkan jumlah garam hingga 30 persen sehingga baik untuk lansia. Dalam penggunaan MSG, jangan lupa takaran yang tepat, Kawan Puan.
(*)
