2. Memperburuk Alergi
Proses pemanggangan dapat menyebabkan peningkatan kadar histamin sehingga memicu reaksi alergi, terutama bagi orang yang sensitif.
Histamin merupakan zat kimia yang diproduksi oleh sel-sel darah putih dalam tubuh ketika mengalami reaksi alergi atau infeksi.
Menurut Jonathan Valdez, RDN, pendiri Genki Nutrition dan juru bicara Academy Nutrition and Dietetics mengungkap spekulasi mungkin penguapan cairan dari proses pemanggangan makanan menyebabkan konsentrasi histamin.
3. Berisiko Menambah Berat Badan
Memanggang adalah cara yang tepat untuk memasak makanan dengan sedikit lemak.
Meski begitu, jika mengolesi santapan dengan saus, maka kita akan mendapat kalori ekstra.
Dari kalori ekstra tersebut, kemungkinan penambahan berat badan pun akan meningkat.
Baca Juga: Simak, Ini 5 Hal yang Terjadi pada Tubuh Ketika Menerapkan Pola Makan Vegan
Supaya hasil masakan tidak mengandung banyak kalori,disarankan menggunakan rempah-rempah selama proses pembakaran.
Rempah-rempah tersebut ialah jintan, paprika, chipotle atau oregano, lemon, dan bawang putih.
4. Meningkatkan Risiko Kanker
Proses pembakaran dapat meningkatkan benzo[a]pyrene, sejenis Polycyclic Aromatic Hydrocarbon (PAH).
Senyawa tersebut diketahui bersifat kanker akibat pembakaran yang tidak sempurna dari bahan-bahan mengandung karbon,seperti lemak dari daging.
Setelah mengetahui bahwa proses pembakaran itu dapat membuat makanan berdampak buruk bagi tubuh, maka sebaiknya dikurangi, Kawan Puan.
(*)
