Parapuan.co - Menyambut Hari Raya Idulfitri, terdapat tips memasak cepat kue kering untuk disajikan saat kumpul keluarga.
Berbagai jenis kue kering begitu identik dengan perayaan Hari Raya Idulfitri, salah satunya adalah sagu keju.
Hal yang membuat kue kering satu ini jadi favorit banyak orang adalah karena rasa keju yang lumer di mulut.
Faktanya, untuk mendapatkan hasil rasa keju yang lumer di mulut harus memerhatikan beberapa tips memasak cepat.
Sebab, jika salah dalam proses pembuatannya, kue yang dihasilkan cenderung keras atau bahkan menjadi mudah hancur.
Owner Enaz Cookies, Eny Kurniawati memberikan tips membuat sagu keju yang harum, kaya rasa, dan lumer di mulut.
Dilansir dari laman Kompas.com, berikut cara memasak mudah sagu keju yang bisa kamu coba di rumah.
1. Santan takaran banyak jadi kunci
Salah satu yang menjadi kunci dalam pembuatan sagu keju adalah takaran penggunaan santan.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Nastar Klasik, Persiapan Kue Kering Lebaran
“Untuk sagu keju saya dulu juga pernah kalau di-spuit itu susah. Habis dipanggang rapuh banget,” kata Eny mengutip sumber yang sama.
Eny pun mencoba sejumlah cara memasak cepat sagu keju dari berbagai resep dan ternyata hasil adonannya terlalu padat, serta susah dicetak dengan spuit.
Tak sampai di situ, hasil kuenya juga rapuh setelah dipanggang, bahkan sangat mudah hancur walaupun hanya diambil oleh tangan.
Setelah itu, ia berkonsultasi dengan temannya yang bergerak di bidang kue kering.
Lalu, dalam memasak mudah sagu keju ia disarankan untuk menambahkan takaran santan jadi dua kali lipat.
Sebagai contoh, resep yang digunakan menuliskan penggunaan satu kemasan kecil santan instan.
Maka, sebaiknya kamu menggunakan dua kemasan kecil santan instan.
Selain itu, gunakan santan instan yang kental dan tidak perlu ditambah air lagi.
Baca Juga: 3 Tips Memasak Mudah Kue agar Lebih Sehat, Tetap Bisa Pakai Gula!
“Itu malah jadi enak. Dia lebih gurih juga karena santan kan nambah gurih. Pas matangnya dia lebih kokoh,” imbuh Eny.
2. Panggang suhu rendah
Selain takaran santan, suhu saat memanggang juga perlu diperhatikan.
Dalam pemanggangan sagu keju, Eny menyarankan dengan suhu rendah.
Ia sendiri menggunakan suhu pemanggangan sekitar 130 derajat Celsius selama 35 menit.
“Karena dia lebih tipis adonannya. Bentuknya agak tipis dan bunga-bunga gitu kan. Jadi dia suhu kecil saja, kalau suhu besar langsung gosong,” tegas Eny.
Hal ini dilakukan atas pertimbangan adonan yang lebih tipis, dan jika menggunakan suhu tinggi justru hasilnya akan gosong.
Dengan begitu kue sagu keju milikmu akan punya bentuk yang kokoh, tidak gampang hancur, tetapi tetap lumer di mulut.
Cara memasak sagu keju seperti ini memungkinkannya untuk bisa dikirim ke luar kota.
Perlu diketahui, perhatikan bentuk kemasannya dengan toples bentuk bulat.
Pastikan benar-benar rapat satu sama lain agar tidak ada saling bergesekan dan akhirnya hancur.
Jadi, dalam memasak cepat sagu keju yang lumer di mulut perlu memerhatikan takaran santan serta suhu saat pemanggangan, selamat mencoba! (*)
Baca Juga: Kenali Beda Fungsi Mentega Biasa dan Mentega Putih untuk Membuat Kue Kering
