Parapuan.co - Masakan India terkenal dengan penggunaan berbagai rempah-rempah, serta cita rasa dan aroma yang tajam.
Campuran rempah-rempah pada masakan India sering menggunakan lebih dari 5 bumbu yang berbeda, terkadang 10 atau lebih.
Rempahnya termasuk cabai rawit, biji sawi hitam, jinten, kunyit, fenugreek, jahe, bawang putih, kapulaga, cengkeh, ketumbar, kayu manis, pala, safron, bawang bombai, dan lain-lain.
Ada lagi bumbu khas India, yaitu Garam Masala, yang merupakan campuran rempah-rempah racikan untuk masakan India.
"Kuliner India itu identik dengan rempah-rempah yang terlalu kuat dan baunya kencang," ujar Yohan Andrean Suryadinata selaku Co-founder Accha, dalam konferensi pers #AcchainHangry, Kamis (17/3/2022).
"Salah satu ciri khas masakan India itu menggunakan ghee oil, yaitu minyak samin yang terbuat dari mentega dari lemak hewani yang dimurnikan," imbuhnya.
Agar Kawan Puan lebih mengenal apa saja kuliner legendaris khas India, simak informasi yang dilansir dari The Spruce Eats berikut ini.
1. Tandoori Chicken
Baca Juga: Ada Pangsit Manis! Ini 5 Makanan Penutup yang Populer di India
Tandoori chicken dimasak secara tradisional dalam oven tanah liat, yang sebelumnya sudah dimarinasi setidaknya 6 jam atau semalaman.
Setelah dipanggang hingga tampilannya merah, tandoori chicken disajikan dengan nasi basmati dan yoghurt.
2. Paratha
Paratha biasa disebut roti Maryam atau Canai di Indonesia, yaitu roti berlapis-lapis dan renyah yang terbuat dari tepung terigu.
Teksturnya yang ringan menjadikannya pelengkap yang sempurna untuk hidangan utama yang lebih berat, misalnya kari.
3. Chicken Tikka Masala
Chicken tikka masala adalah sajian ayam marinasi khas India yang memiliki aroma kuat dan cita rasa pedas.
Baca Juga: Asal Mula Opor Ayam, Perpaduan Masakan Khas Kari India Sejak Abad ke-16
Makanan utama ini biasa disajikan bersama nasi putih atau basmati, paratha, naan, atau roti lainnya.
4. Chicken Curry
Tak lengkap rasanya jika makanan India tanpa chicken curry atau kari ayam, bahkan setiap wilayah di India memiliki caranya sendiri untuk membuat hidangan ini.
Chicken curry memiliki cita rasa asam pedas, rempah-rempah aromatik, dan santan atau krim untuk melunakkannya.
5. Lentil Dahl
Banyak orang di India mengikuti pola makan vegetarian atau vegan, menjadikan masakan ini sempurna bagi mereka yang memiliki pantangan makanan.
Makanan yang terbuat dari kacang-kacangan jenis lentil ini biasanya disajikan dengan nasi, naan, atau roti lainnya.
Nah, itulah kuliner legendaris India yang menarik untuk dijajal ya, Kawan Puan. Kamu mau coba yang mana?
Baca Juga: 4 Tips Memasak Praktis Rolade Ayam, Cocok untuk Lauk Makan Siang
(*)
