Parapuan.co - Donat menjadi camilan favorit banyak orang karena teksturnya empuk dan bisa diberi beraneka macam topping di atasnya.
Selain empuk, ciri donat yang enak yaitu tidak menyerap banyak minyak dan matang sempurna.
Membuat donat sebenarnya cukup mudah, pastikan menggunakan bahan berkualitas dan cara membuatnya yang teliti.
Melansir Kompas.com, Chef de Partie Nurroji dari Artotel Thamrin membagikan empat tips memasak mudah donat empuk. Yuk, simak!
Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Roti Sisir Jadul agar Lembut, Pakai Kombinasi Tepung!
1. Gunakan kentang
Penggunaan kentang untuk bahan membuat donat mampu membuat rasa, aroma, dan tekstur donat menjadi lembut.
Selain kentang, kamu juga bisa menggunakan singkong, labu, dan ubi sebagai bahan untuk membuat donat.
Agar lebih enak, Chef Nurroji merekomendasikan untuk mengganti bahan air dengan susu cair.
"Tepungnya 500 gram, kentangnya 200 gram sudah cukup, airnya 100 mililiter, lebih enak lagi airnya diganti susu," kata Chef Nurroji.
2. Pakai kuning telur
Kunci donat empuk selanjutnya adalah menggunakan kuning telur. Pastikan memisahkan bagian putih dari kuning telurnya, ya.
Menurut Chef Nurroji, menggunakan putih telur dalam adonan donat akan membuat tekstur akhir donat menjadi kenyal.
Sementara, kandungan lemak yang lebih tinggi dalam kuning telur bisa membuat donat lebih lembut.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah Roti Tawar Sisa Jadi Makanan Enak, Ada Puding hingga Saus
3. Masukkan garam dan mentega di akhir
Sebaiknya garam dan mentega dimasukkan pada akhir tahap pengadukan adonan donat yang sudah kalis.
Chef Nurroji mengatakan bahwa pencampuran garam dan mentega di akhir membuat donat sesuai selera yang diharapkan.
"Garam ini sebenarnya untuk mengontrol ragi dalam adonan. Kalau dia dimasukkan di awal, hasil donatnya tidak maksimal, sama kayak mentega," ujar Chef Nurroji.
4. Goreng donat dengan minyak padat
Menurut Chef Nurroji, penggunaan minyak padat untuk menggoreng dapat membuat donat menjadi empuk dan lembut.
Sedangkan, menggoreng di minyak biasa cenderung membuat donat menyerap lebih banyak minyak.
Setelah digoreng, pastikan meniriskan donat di peniris dan diangin-anginkan agar minyak dalam donat keluar.
Hindari meniriskan donat langsung setelah digoreng pada tisu penyerap minyak, sebab akan mengendapkan minyak di bagian bawah donat.
Wah, cukup mudah dipraktikkan tips memasak mudah donat empuk dari chef profesional ini ya, Kawan Puan. Selamat mencoba! (*)
Baca Juga: 7 Tips Memasak Mudah Bolu Kukus Gula Merah, Tanpa Mixer dan Oven!
