2. Lap dengan air jeruk nipis
Jamur segar sebaiknya tidak dikupas atau dicuci karena dapat merusak tekstur dan aromanya.
Untuk membersihkan dan mengurangi baunya, segera lap permukaan jamur menggunakan tisu yang dibasahi air jeruk nipis.
Tips ini bisa dilakukan pada jamur tiram, shitake, maitake, atau jamur morel yang memiliki banyak kandungan air.
Akan tetapi, jika jamur yang kamu miliki sangat kotor, cobalah merendam di air mendidih yang diberi perasan jeruk nipis.
Selanjutnya, angkat dan rendam kembali di dalam air es.
Setelah dingin, simpan jamur di kulkas sebelum dimasak.
Baca Juga: Studi Terbaru: Rajin Makan Jamur Dapat Turunkan Risiko Kanker
3. Rendam di air hangat dan garam
Selain jeruk nipis, jamur dapat direndam dengan laruran air hangat dan garam untuk mengurangi baunya.
Lalu, bilas dan tiriskan sembari diperas hingga tidak ada sisa air yang menetes.
Khusus jamur kering, kamu bisa merendamnya dua kali.
Caranya, rendam jamur kering di larutan air hangat dan garam.
Buang air rendaman pertama lalu rendam kembali di air hangat bersih.
Diamkan sebentar sebelum dimasak.
