Parapuan.co - Sebelum diolah, bahan masakan mentah sebaiknya dibersihkan atau dicuci terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran dan partikel yang menempel.
Akan tetapi, sering menjadi satu pertanyaan umum dalam tips memasak cepat, apakah sebelum diolah jamur sebaiknya dicuci terlebih dahulu atau tidak.
Pasalnya, jika dicuci dengan air mengalir sering kali membuat jamur sangat basah karena menyerap air. Kalau pun diperas, justru akan menghancurkan tekstur jamur.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Udang, Perhatikan Ini saat Membersihkan Kotorannya
Chef Marinka, koki selebritas Indonesia, memberikan tips bagaimana membersihkan dan mencuci jamur dalam Cooking Class Menu Indonesia Spesial Nostalgia Masa Kecil, Sabtu (25/9/2021).
Chef Marinka menyarankan, cara membersihkan jamur tidak perlu dicuci dengan banyak air, tapi diseka dengan lap basah hingga bersih.
Sebagai salah satu tips memasak cepat, "Tips membersihkan jamur yaitu pakai tisu yang dibasahi air kemudian lap hingga bersih," ujar Chef Marinka.
Ia menambahkan, tisu yang dipakai bukanlah tisu wajah atau tisu yang mudah hancur, melainkan menggunakan paper towel atau tisu khusus masak.
"Jangan pakai tisu yang mudah hancur ya, bukan tisu wajah. Ini pakai paper towel," tambahnya.
Cara membersihkan jamur
Menurut Chef Marinka, membersihkan jamur sebaiknya secara perlahan-lahan dan diseka bagian-bagian yang kotor agar bersih.
Kali ini, PARAPUAN telah merangkum panduan tips memasak cepat yaitu membersihkan jamur ala Chef Marinka berikut ini.
Baca Juga: Tips Membersihkan Kerang dari Pasir Sebelum Diolah, Singkat dan Mudah!
1. Gunakan paper towel atau tisu khusus masak dan basahi dengan sedikit air, kemudian lakukan pergerakan buang-buang untuk mengurangi airnya.
2. Lap permukaan jamur secara menyeluruh, dan seka bagian yang berpotensi menyimpan kotoran.
3. Potong bagian batang dengan pisau tajam. Buang batang atau simpan untuk ditambahkan ke kaldu. Langkah ini bisa kamu ikuti atau tidak, sesuai selera.
4. Setelah menjadi dua bagian, pisahkan masing-masing jamur bagian atas dan batangnya.
5. Terakhir, seka kembali masing-masing bagian jamur hingga kotorannya hilang. Bisa menggunakan tisu yang sudah dibasahi atau tisu kering.
Cara menyimpan jamur di kulkas
Tak sekedar membersihkan, Chef Marinka juga membagikan tips dan cara menyimpan jamur di kulkas atau lemari pendingin agar awet.
Chef Marinka menyarankan, hindari menyimpan jamur dalam wadah plastik secara langsung setelah dibeli.
Menurutnya, lebih baik gunakan plastik atau wadah yang memiliki lubang sebagai tempat penyimpanan jamur.
"Tips menyimpan jamur di kulkas itu jangan dalam plastik lalu disimpan, lebih baik bolong-bolong," ujar Chef Marinka.
Selain itu, jika tidak ingin jamur menjadi kering setelah disimpan di kulkas, sebaiknya dibersihkan dengan paper towel atau tisu bersih yang dibasahi dan diseka permukaannya.
"Biar tidak terlalu kering, dicuci dengan dilap dulu menggunakan paper towel," kata Chef Marinka.
Baca Juga: Tips Mengupas Kulit Udang agar Daging Tidak Robek ala Chef Yogi
