Parapuan.co - Bagi sebagian orang, jeroan sapi seperti babat menjadi makanan dengan kenikmatan tersendiri karena tekstur dan rasanya yang enak.
Mengolah babat pun bisa menjadi tantangan tersendiri, pasalnya babat memiliki tekstur yang cenderung alot dan bau amis menyengat.
Oleh karena itu, mengolah babat dengan teknik memasak yang benar akan membuat sajian jeroan sapi satu ini menjadi lezat untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.
Baca Juga: Ingin Masak Lidah Sapi di Rumah? Ini Tips Menghilangkan Baunya
Melansir dari Kompas.com, berikut ini tips memasak babat sapi agar empuk dan tidak amis.
Kawan Puan yang masih pemula juga bisa mengikutinya karena mudah. Yuk, simak.
1. Membersihkan babat
Langkah pertama membersihkan babat adalah mengikis seluruh permukaan babat yang tidak diputihkan dengan pisau tajam.
Selanjutnya, buang bagian putih babat atau lemaknya, dan kikis hingga babat berwarna putih.
Bilas dengan air mengalir sampai bersih.
Jika, jenis babat yang digunakan berbentuk sarang lebah, sebaiknya sikat dengan sikat gigi untuk membersihkannya hingga ke celah.
2. Direndam dengan air dingin
Cara lain mengolah babat adalah direndam dengan air dingin selama 10 menit.
Pastikan seluruh permukaan babat terendam ke dalam air.
Kemudian, potong babat dan rebus di dalam panci berisi air secukupnya hingga empuk selama satu hingga dua jam.
Baca Juga: 3 Tips Ampuh Menghilangkan Aroma Amis Hati Ayam Ala Chef Ragil
3. Direbus dengan air garam
Jika babat sudah bersih dari kotoran, rendam dengan air garam kemudian direbus selama 10 menit.
Pastikan untuk tidak merebus babat dengan air mendidih.
Kuah rebusan babat biasanya memiliki aroma tidak sedap dan tajam, sebaiknya dibuang dan tidak menggunakannya untuk kaldu masakan.
4. Dimasak dengan bawang bombay
Cara berikutnya, memanfaatkan bawang bombay untuk menghilangkan bau amis babat.
Untuk menunjang rasa, tambahkan garam, merica, dan susu.
Setelah dibersihkan, rebus babat selama 15 menit kemudian tambahkan bawang bombay dan tuang susu.
Taburkan garam dan merica secukupnya. Tutup panci selama dua jam dan masak dengan api kecil.
Selanjutnya, bisa diolah dengan resep masakan yang diinginkan
5. Cara potong babat sapi
Memotong babat tidak bisa sembarangan, sebaiknya potong babat berbentuk persegi berukuran sekitar 5 cm atau dengan bentuk memanjang.
Agar mudah untuk memotongnya, pastikan kamu sudah merebusnya terlebih dahulu untuk mempersingkat waktu memasak.
6. Direbus kembali dengan bawang putih
Tips selanjautnya agar babat tidak bau amis adalah merebusnya kembali dengan bawang putih.
Sebab, bawang putih memiliki aroma yang tajam untuk menghilangkan baunya.
Bisa juga menambahkan rempah-rempah untuk rasa yang lebih baik.
Jika babat sudah empuk, angkat dan tiriskan.
Bisa diolah kembali sesuai resep masakan selera pribadi.
Nah, bagi Kawan Puan penyuka makanan berbahan babat sapi, tips ini cocok sekali kamu gunakan untuk mengolah babat agar empuk dan tidak bau amis.
Selamat mencoba!
Baca Juga: 3 Tips Mengupas Wortel Setipis Mungkin Tanpa Pisau, Mudah dan Praktis!
(*)
