Masak Cumi Beku Sebelum Benar-benar Mencair
Cumi yang paling baik untuk dimasak memang cumi yang keadaanya masih segar.
Namun, di pasaran banyak cumi yang dijual dalam keadaan beku.
Nah, jika membeli cumi dalam keadaan beku, maka jangan langsung dimasak ya, Kawan Puan.
Memasak cumi beku sebelum benar-benar mencair bisa jadi penyebab cumi alot dan tak kenyal lagi setelah dimasak.
Sebelum dimasak, sebaiknya diamkan dulu beberapa saat hingga benar-benar mencair.
Setelahnya, bersihkan cumi dengan benar.
Cuci cumi di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
Buang tulang rawan dan lapisan transparan yang terdapat di dalam tubuh cumi.
Buang kulit gelap yang terdapat dilapisan luar kulit cumi dan pisahkan tentakel dari tubuh cumi.
Gunakan pisau tajam untuk mengiris mata dan tentakel cumi, tapi hati-hati karena mata dan tentakel merupakan kantung tinta.
Baca Juga: Cara Mudah Mengupas Bawang Putih Tanpa Meninggalkan Bau di Tangan ala Chef Willgoz
Jangan terlalu lama memasak cumi
Memasak cumi ternyata tak membutuhkan waktu yang lama, Kawan Puan.
Justru ketika memasak cumi terlalu lama akan membuat teksturnya menjadi alot dan tidak kenyal lagi.
Cumi panggang atau tumis hanya perlu dimasak sekitar dua sampai tiga menit agar dagingnya empuk.
