Melansir dari Kompas.com, saat santan dimasak usahankan untuk mengaduknya secara konsisten.
Ini akan menghindari santan yang pecah saat dimasak.
Sebernarnya santan yang pecah saat dimasak bukan karena api atau berapa lama santan di aduk.
Ini tergantung pada proses pengadukan santan yang sedang dimasak.
Baca Juga: Selain Nastar, Berikut Kue Kering Khas Lebaran yang Bisa Dijadikan Isian Hampers
"Di Padang orang masak rendang memakai kayu bakar, santannya alami, apinya besar-besar. Di Aceh orang masak kuah beulangong apinya besar juga karena kayu bakar. Di Jawa Tengah dan Jawa Timur masak bubur suro pakai kayu bakar, ya tidak masalah api besar atau kecil intinya harus sering diaduk," ucap Traveling chef, Wira Hardiyansyah.
Pernyataan tersebut menunjukan bahwa santan yang pecah saat dimasak tidak berdasarkan api tetapi santan harus benar-benar diaduk.
Terlebih jika kamu menggunakan santan alami.
Santan alami akan lebih mudah pecah jika tidak diaduk secara konsisten.(*)
