Parapuan.co - Di balik bentuknya yang sederhana dan harga relatif terjangkau, kentang menyimpan berbagai nutrisi baik untuk menunjang kesehatan tubuh.
Sayangnya, kita mungkin belum memahami betul bagaimana mengolah kentang dengan cara sehat, sehingga nutrisi di dalamnya tetap terjaga dan tidak berubah menjadi makanan tinggi kalori yang justru membahayakan kesehatan.
Apabila diolah dengan cara yang tepat, kentang memiliki ragam manfaat untuk kesehatan tubuh, misalnya membantu melancarkan pencernaan. Melansir dari laman Kompas.com, serat dalam kentang, terutama jika dikonsumsi dengan kulitnya, membantu memperlancar sistem pencernaan.
Serat juga menjagamu kenyang lebih lama, membantu mengontrol berat badan, dan mengurangi risiko sembelit. Selain itu, kentang juga membantu mengontrol gula darah.
Meskipun kentang mengandung karbohidrat, jenis karbohidratnya termasuk kompleks dan memiliki indeks glikemik yang bisa dikontrol jika dimasak dengan cara tepat. Serat dan pati resisten dalam kentang dapat membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah.
Setelah mengetahui manfaatnya untuk kesehatan tubuh, saatnya memahami cara lebih sehat mengolah kentang, yakni:
1. Dikukus
Mengukus adalah salah satu metode paling sehat dalam mengolah kentang karena tidak membutuhkan tambahan minyak dan dapat mempertahankan kandungan vitamin serta mineralnya. Proses ini meminimalkan kehilangan nutrisi larut air seperti vitamin C yang sangat sensitif terhadap panas tinggi.
Kamu hanya perlu mencuci kentang hingga bersih (boleh dengan atau tanpa mengupas kulitnya), kemudian potong sesuai selera dan kukus selama 15–20 menit hingga teksturnya empuk.
Baca Juga: Tips Membuat Perkedel Kentang agar Tidak Hancur saat Digoreng
Kentang kukus bisa kamu konsumsi langsung atau dijadikan bahan dasar untuk salad dengan tambahan sayuran segar, perasan lemon, dan sedikit minyak zaitun.
2. Dipanggang
Merujuk dari laman Kompas.com, memanggang kentang menjadi pilihan tepat jika ingin menghadirkan cita rasa gurih dan tekstur garing tanpa mengandalkan minyak berlebih.
Dengan memanggang, kentang bisa tetap sehat asal kamu menghindari tambahan garam berlebihan, keju leleh tinggi lemak, atau mentega.
Potong kentang menjadi bentuk wedges atau dadu, lalu baluri dengan sedikit minyak zaitun, rempah-rempah seperti rosemary, lada hitam, paprika bubuk, atau bawang putih cincang.
Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat Celcius selama 25–30 menit hingga berwarna kecokelatan. Hasilnya, kentang akan garing di luar dan lembut di dalam, cocok untuk camilan sehat atau pelengkap makan malammu.
3. Direbus
Merebus kentang adalah cara yang sangat sederhana dan efektif untuk memasaknya tanpa tambahan kalori dari lemak atau minyak. Kentang rebus sangat cocok buat kamu yang sedang menjalani program diet atau menjaga berat badan tetap ideal.
Pastikan kamu merebus kentang dalam air mendidih selama 15–20 menit hingga empuk. Kamu bisa mengonsumsi kentang rebus polos atau mencampurnya dengan sayur rebus lain seperti brokoli, wortel, dan buncis. Bila ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit perasan lemon atau taburan lada hitam.
Baca Juga: Tak Boleh Asal, Ini Tips Merebus Kentang untuk Mashed Potato
(*)