Parapuan.co - Kawan Puan sedang mencari ide gorengan? Tepat sekali, ada tips memasak cepat udang goreng tepung, nih.
Udang dapat diolah menjadi hidangan apa saja, salah satunya tempura atau gorengan asal Jepang berupa udang keriting.
Udang keriting cocok dijadikan untuk camilan, pelengkap makan ramen, atau bahkan lauk makan nasi.
Membuat udang goreng tepung yang keriting cukup mudah, asalkan selalu diperhatikan detail bahan hingga proses pembuatannya.
Melansir Kompas.com, inilah tips memasak cepat udang goreng tepung renyah dan keriting. Yuk, simak!
1. Tambahkan baking powder
Cara membuat udang goreng tepung renyah adalah memberikan baking powder dan es batu ke dalam kocokan telur sebagai adonan pencelup.
Agar hasil akhir udang lebih garing, sebaiknya jemur udang yang sudah dibersihkan hingga kering terlebih dahulu.
Tujuannya adalah menghilangkan kandungan air yang terdapat pada udang agar hasil gorengannya tidak lembek.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Mudah Udang Bakar yang Enak dan Juicy, Coba Yuk!
2. Jangan tekan udang
Tips memasak cepat udang goreng tepung berikutnya adalah pada saat membalurkan udang, usahakan untuk tidak menekannya.
Jadi, sebaiknya kamu menggaruk atau mencakar udang dengan lima jari, lalu balurkan dengan tepung.
Ulangi cara tersebut beberapa kali. Selanjutnya, kibas hingga muncul gerutan dan goreng di minyak panas.
Hindari mengistirahatkan udang terlalu lama di suhu ruang, karena cairan di dalam udang akan merembes keluar.
Akibatnya, tepung bagian luar akan basah dan membuat hasil akhir udang goreng tepung menjadi keras.
3. Pastikan tangan dalam keadaan kering
Cara membuat udang goreng tepung selanjutnya adalah memastikan tangan selalu dalam keadaan kering.
Pada tiap satu kloter penepungan udang, tepung satu dan dua harus diayak kembali agar halus kembali.
Pasalnya, tepung yang sudah digunakan biasanya terkena adonan basah sehingga membuatnya cepat menggumpal.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Udang, Perhatikan Ini saat Membersihkan Kotorannya
4. Minyak goreng harus panas
Salah satu rahasia udang goreng tepung renyah dan keriting adalah menggoreng dengan teknik deep frying.
Maksudnya, menggunakan minyak goreng yang banyak dan harus panas agar gorengannya tidak saling menempel.
Sebaliknya, minyak yang tidak panas dapat membuat tepung sulit menempel dengan udang dan menjadi lembek.
5. Goreng dengan api besar
Selain minyak goreng harus panas, pastikan menggoreng udang menggunakan api besar agar bagian luarnya renyah.
Pastikan udang terendam ke dalam minyak dan goreng beberapa saat hingga tepung udang kuning kecokelatan.
Jangan menggoreng udang terlalu lama, sebab dapat menyebabkan tekstur udang kering dan tepungnya gosong.
Nah, itulah tips memasak cepat udang goreng tepung renyah dan keriting yang bisa kamu coba ya, Kawan Puan.
Baca Juga: Tips Mengupas Kulit Udang agar Daging Tidak Robek ala Chef Yogi
(*)
