Apa Rahasia Memasak Ayam Kampung agar Empuk Tanpa Menggunakan Presto?

Parapuan.co - Salah satu tantangan memasak ayam kampung yakni dagingnya cenderung lebih keras dibanding ayam potong biasa. Banyak orang memilih pakai panci presto supaya cepat empuk, tetapi bagaimana jika tak memilikinya?

Tenang, ada cara memasak ayam kampung supaya tetap empuk, gurih, dan enak disantap, meskipun tanpa alat khusus. Berikut beberapa tips dan trik sederhana yang bisa dicoba dilansir dari Kompas.

Marinasi dengan Tiga Bahan

Gunakan campuran garam, lemon, dan merica sebagai bahan utama marinasi. Tiga bahan ini bekerja efektif mengempukkan serat daging sekaligus memberi rasa gurih segar. Bahan marinasinya ialah:

- 1–2 sendok makan garam.

- Perasan lemon secukupnya.

- Merica secukupnya.

Langkah-Langkah

Cuci bersih ayam kampung yang sudah dipotong-potong. Lumuri seluruh bagian daging dengan campuran garam, lemon, dan merica. Pastikan rata, lalu diamkan 5 menit agar bumbu meresap dan serat daging melunak.

Baca Juga: Cara Membuat MSG Sendiri Terinspirasi dari Drakor Bon Appetit Your Majesty

Kukus Selama 60 Menit

Setelah dimarinasi, ayam kampung dikukus selama kurang lebih satu jam. Panaskan air dalam panci kukusan hingga mendidih. Tambahkan rempah seperti serai, daun salam, atau daun jeruk ke air kukusan agar aroma lebih harum. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, kukus hingga empuk dan juicy.

Metode kukus ini bekerja dengan panas uap yang stabil, membuat daging matang perlahan tanpa kehilangan kelembapan. Hasilnya, tekstur ayam kampung lebih lembut tanpa harus menggunakan presto.

Tips Tambahan agar Rasa Lebih Sedap

- Gunakan rempah tambahan seperti jahe, lengkuas, atau bawang putih geprek ke dalam air kukusan supaya aromanya lebih harum.

- Baluri ayam dengan sedikit minyak. Sebelum dikukus, oles tipis ayam dengan minyak kelapa atau minyak sayur agar daging tidak kering.

- Potong sesuai selera. Potongan kecil lebih cepat empuk, sedangkan potongan besar cocok untuk masakan berkuah seperti soto atau opor.

Kawan Puan, itu tadi tips memasak ayam kampung empuk tanpa menggunakan presto. Tertarik mencobanya?

Baca Juga: Harga Beras Melonjak, Ini Alternatif Makanan yang Bisa Jadi Pengganti

(*)