Perbedaan Butter vs Margarin, Memilih Mana yang Cocok untuk Masakanmu

Parapuan.co - Butter dan margarin sering kali dianggap sama karena tampilannya mirip dan fungsinya pun hampir serupa dalam memasak dan memanggang. Namun, keduanya sebenarnya punya banyak perbedaan, mulai dari bahan dasar, rasa, hingga cara penggunaannya dalam resep.

Bagi Kawan Puan yang sering berkutat di dapur, penting untuk tahu perbedaan antara butter dan margarin agar hasil masakan atau kue bisa sesuai harapan. Berikut ini penjelasan lengkapnya seperti mengutip Food Network!

Asal dan Bahan Dasar

Butter (mentega) terbuat dari krim susu sapi atau hewan ternak lainnya. Prosesnya melibatkan pengocokan krim hingga lemak susu memisah dari cairannya, lalu dibentuk menjadi padatan.

Sementara itu, margarin dibuat dari lemak nabati (seperti minyak kelapa sawit atau kedelai) atau kadang dicampur lemak hewani, dan melalui proses hidrogenasi untuk mengubah bentuknya menjadi padat.

Singkatnya, butter adalah produk hewani, sedangkan margarin umumnya berbasis tumbuhan (plant-based), sehingga lebih cocok untuk diet vegan.

Rasa dan Tekstur

Butter memiliki rasa yang lebih kaya, gurih, dan alami. Teksturnya pun lembut dan memberikan sensasi leleh di mulut yang khas. Sedangkan margarin cenderung memiliki rasa netral atau sedikit buatan, dan terasa lebih berminyak atau licin di mulut.

Untuk cita rasa autentik dan tekstur premium, butter masih jadi pilihan utama, terutama untuk kue dan saus.